La salsa de salchicha es una sabrosa salsa a base de harina que se mejora con salchicha molida cocida como parte de la mezcla. A menudo servido sobre galletas como parte de un desayuno abundante junto con huevos y tocino, esta salsa combina varias texturas en cada bocado. El interior esponjoso de la galleta partida se combina con la corteza robusta de la galleta, mientras que el cuerpo liso de la salsa de harina se complementa con la presencia de peque?os trozos de salchicha molida.
La preparaci?n de salsa de salchichas siempre comienza con el desmenuzamiento de la salchicha molida en una sart?n y dorar lentamente la salchicha hasta que todas las migajas est?n completamente listas. Dependiendo de los gustos personales, la salsa se puede preparar con salchichas suaves o salchichas picantes. Tradicionalmente, la salchicha y la salsa se preparan con salchichas suaves.
Una vez que la salchicha est? completamente cocida, se reduce el calor debajo de la sart?n. La harina y la mantequilla se agregan a la sart?n y se mezclan bien con la salchicha molida. Esta combinaci?n se deja hervir a fuego lento durante un par de minutos antes de agregar leche a la mezcla. La cantidad de leche depende del grosor deseado para la salsa. En su mayor parte, las recetas de salsa de salchicha producen una salsa que es relativamente espesa.
Despu?s de que la leche se mezcle con la harina, la mantequilla y la salchicha, la salsa lentamente comenzar? a tomar un color blanquecino a medida que la mezcla comience a espesarse. Se a?aden sal y pimienta mientras la salsa hierve a fuego lento. En pocos minutos, la salsa est? terminada y lista para servir.
La presentaci?n tradicional de la salsa de salchicha es verter la salsa sobre una galleta que se ha partido y se ha abierto en un plato. En los restaurantes que sirven galletas de salchicha y salsa, la galleta generalmente se divide y la salsa se vierte sobre las mitades de la galleta antes de llevar el plato a la mesa. Sin embargo, los restaurantes que ofrecen un desayuno buffet tienden a colocar la salsa en un recipiente, mientras que las galletas se colocan cerca. Esto le permite al comensal preparar su propia combinaci?n de salsa de salchicha y galletas en la mesa, lo que tiende a evitar que el pan de la galleta se sature demasiado por la salsa caliente.
La salsa de salchicha es un art?culo de desayuno relativamente com?n en muchas partes de las secciones del sur y medio oeste de los Estados Unidos. Sin embargo, en los ?ltimos a?os, la salsa de salchicha ha ganado popularidad en otras partes del pa?s y generalmente est? disponible en restaurantes de estilo familiar que est?n abiertos para el desayuno.