La salsa de soja Wasabi es una combinaci?n de salsa de soja y pasta o polvo de wasabi. En la mayor?a de los casos, esta creaci?n se hace en casa o la mezcla un individuo mientras cena. La cantidad de wasabi utilizada en la mezcla depende de los gustos individuales, ya que tiene un sabor fuerte y picante. Una salsa de soja wasabi se puede mezclar antes de usar o la comida se puede sumergir por separado en pasta de wasabi y luego en salsa de soja.
El verdadero wasabi es una planta picante con forma de ra?z, parte de la familia de la mostaza y originaria de Jap?n. Toda la planta se puede usar para dar sabor, pero es la parte de la ra?z la que se tritura en el familiar condimento verde y pastoso. El wasabi es algo dif?cil de cultivar y lleva de 18 meses a tres a?os alcanzar la madurez. Estos dos factores hacen que las pastas y los polvos de wasabi sean caros, desde $ 50 d?lares estadounidenses (USD) hasta $ 100 d?lares por libra.
Una alternativa al verdadero wasabi se llama wasabi occidental. Esto se crea a partir de una mezcla de mostaza china, r?bano picante, almid?n de ma?z y un toque de colorante verde. Si bien es un sustituto razonable, la imitaci?n wasabi no proporciona el sabor completo del producto genuino. A diferencia de su sustituci?n, el verdadero wasabi tiene una naturaleza picante y picante, pero las melosidades se vuelven ligeramente dulces.
La pasta de wasabi hecha de ra?ces ralladas debe usarse dentro de media hora o menos, ya que pierde r?pidamente su sabor. Varias recetas de salsa de soja con wasabi requieren una parte de pasta de wasabi o polvo para ocho a 12 partes de salsa de soja. Mientras m?s salsa de soya se use, menos poderosa ser? la especia del wasabi.
La salsa de soya est? hecha de fermentaci?n de soja, aspergillus, agua y sal. Aspergillus funciona como la levadura en el proceso de fermentaci?n para hacer este condimento. Cuando la mezcla termina de fermentar, se convierte en una pasta. La pasta se presiona y el l?quido se convierte en salsa de soja. La pasta restante se usa a menudo como alimento para animales de soya.
Se pueden fabricar salsas de soya m?s ligeras reduciendo la cantidad de sal en la preparaci?n inicial. Las salsas dulces de soya emplean la adici?n de una peque?a cantidad de az?car. La salsa de soya oscura se envejece durante un per?odo m?s largo y generalmente tendr? caramelo agregado. La melaza tambi?n se puede incluir para agregar una textura m?s gruesa, un color m?s oscuro y un toque de dulzura.
Otra variaci?n de la salsa de soja wasabi utiliza vinagre de vino blanco y aceite de oliva. Dos partes del vinagre se mezclan con una parte de la salsa de soja, la pasta de wasabi y el aceite, para crear una salsa para mojar o rociar. Para los fan?ticos de la salsa de soja wasabi, las compa??as est?n produciendo una variedad de golosinas con este sabroso revestimiento. Por ejemplo, las almendras de soja wasabi son un aperitivo cada vez m?s popular. Estos son simplemente ese tipo de nueces, tostadas en una salsa de soja dulce y espolvoreadas con polvo de wasabi.