Una sopa de eneldo es cualquier sopa que tenga un fuerte sabor a eneldo de hierbas. Esta hierba tiene un sabor fuerte que combina bien con muchas sopas diferentes, como papa, remolacha y pescado. La sopa de eneldo es una cocina com?n en pa?ses donde el eneldo es nativo, especialmente aquellos pa?ses en la frontera entre Europa y Asia. El eneldo fresco se usa con m?s frecuencia que el eneldo seco en estas sopas.
El sabor principal de la sopa de eneldo proviene del eneldo, que es una planta nativa de Europa, Medio Oriente y partes de Asia. Esta planta se ha utilizado como hierba y especia durante cientos de a?os y tambi?n se utiliza como ayuda digestiva en la medicina tradicional en ?reas donde el eneldo es nativo. La planta, que se parece y est? estrechamente relacionada con el hinojo, es resistente y crece r?pidamente.
Los pa?ses donde el eneldo es nativo tienen un historial de uso de esta hierba en sus cocinas. La sopa de eneldo es com?n en Rusia y los pa?ses vecinos, as? como en pa?ses de Asia central y Oriente Medio. Tradicionalmente, el eneldo se agrega al borscht, la sopa de papa y la sopa de lentejas, aunque tambi?n es com?n en varias otras bases de sopa, como ciertas variedades de sopa de pescado griega.
El eneldo fresco tiene un sabor relativamente fuerte y rara vez se usa como ingrediente principal en una sopa. El eneldo se agrega a una serie de bases de sopa para darles un sabor a eneldo, y todos se pueden denominar sopa de eneldo una vez que se agrega la hierba. Las sopas de eneldo a base de vegetales y pescado son las m?s comunes porque la hierba complementa bien estos sabores. En la mayor?a de los casos, el eneldo se agrega a una sopa de eneldo hacia el final de la cocci?n, una vez que las verduras u otros ingredientes est?n casi cocidos.
Aunque es posible usar eneldo fresco o seco en una sopa, se prefiere el eneldo fresco. El sabor de la hierba se deteriora r?pidamente una vez que se ha secado, por lo que el mejor sabor proviene de las ramitas frescas. Un eneldo perenne resistente se puede cultivar f?cilmente en la mayor?a de los climas como planta de jard?n para que se pueda cosechar eneldo fresco seg?n sea necesario. Las mejores partes de la planta para usar en la sopa de eneldo son los extremos j?venes y suaves. Las hojas delgadas, en forma de aguja y las secciones m?s peque?as de tallo tambi?n se pueden cortar y poner en una sopa.