El condimento es una mezcla de ingredientes que crea un condimento que generalmente se usa como saborizante para otros alimentos. Puede estar compuesto de verduras o frutas picadas y, a veces, se puede encurtir en vinagre, azúcar y sal. También se puede usar como un chapuzón con papas fritas o galletas saladas. Una hierba fragante y picante, el eneldo es de la familia del perejil y sus hojas y semillas se usan para condimentar alimentos y preparaciones en escabeche. El eneldo es un condimento que generalmente incluye pepinos, cebollas y semillas de eneldo, junto con una variedad de otros ingredientes.
Hay muchos tipos diferentes de gusto. Algunos de estos incluyen chutney, piccalilli, pepinillo y chow-chow. Cada uno usa combinaciones de ingredientes ligeramente diferentes, pero la consistencia del producto final suele ser la misma. El eneldo tiene un sabor distinto y esto tiende a anular muchos de los otros ingredientes en el gusto del eneldo.
Hacer eneldo saborear es un proceso bastante simple. Los ingredientes se reúnen primero y pueden incluir pepinos, cebollas, semillas de eneldo y ramitas, especias de cúrcuma y vinagre de vino blanco. Los pepinos se cortan en un procesador de alimentos y luego se colocan en un tazón y se sazonan con cúrcuma y sal. Se vierte agua sobre los pepinos y luego se dejan reposar durante una o dos horas. Luego se drena el agua y se añaden cebollas picadas a la mezcla junto con el vinagre, las semillas de eneldo y el azúcar.
El brebaje se vierte en una sartén y después de hervir, se deja hervir a fuego lento durante 10 a 15 minutos. En este punto, el sabor del eneldo generalmente se embotella en frascos de conserva. Si el condimento se deja en un tazón, se puede cubrir y colocar en el refrigerador por 24 horas. El condimento de eneldo generalmente se deja reposar a temperatura ambiente y luego se adorna con ramitas de eneldo antes de servir.
El eneldo se ha utilizado como especia para cocinar durante miles de años y, de hecho, se ha mencionado en antiguos libros de medicina. Es rico en calcio, magnesio y hierro y se cree que ayuda en la digestión. También se puede usar por sus propiedades antisépticas en cortes y heridas. El eneldo también puede ayudar con las infecciones de la vejiga y se rumorea que cura el mal aliento e incluso el hipo. El condimento ha existido durante cientos de años de una forma u otra, y con todos los supuestos beneficios para la salud de la planta, el eneldo también puede haber sido incluido en el menú.