La sopa de lentejas es una sopa abundante hecha con legumbres pequeñas conocidas como lentejas, que son similares a los frijoles. La sopa también incluye otras especias y verduras. Esta sopa se puede hacer fácilmente vegetariana o vegana, y es un plato muy saludable. Aunque hay muchas recetas diferentes para hacer esta sopa, los conceptos básicos son bastante constantes en todas las recetas.
Las lentejas generalmente se compran en una bolsa, secas. Algunos expertos recomiendan remojar las lentejas antes de cocinarlas, mientras que otros recomiendan simplemente cocinar los frijoles secos. Depende de las preferencias de sabor individuales y los tipos de lentejas utilizadas; en general, las lentejas que se empapan primero serán más suaves y tendrán una consistencia ligeramente «blanda» en comparación con las cocidas sin remojar. Asegúrese de enjuagar siempre las lentejas antes de cocinar con ellas.
Aunque las lentejas enlatadas están disponibles, a menudo no se recomiendan para recetas porque son significativamente más caras que las lentejas secas y pueden tener una textura desagradable. Las lentejas vienen en muchas variedades diferentes, incluyendo marrón, negro, tostado, verde y rojo, entre otras. Es posible usar solo una variedad de lentejas para la sopa de lentejas, o usar una combinación. Las lentejas más comúnmente utilizadas para la sopa incluyen marrón, negro y verde. Es posible encontrar una bolsa de «lentejas mezcladas» de lentejas secas en la tienda de comestibles, que presenta una combinación prefabricada de lentejas diseñada para recetas de sopa.
Además de las lentejas, la sopa de lentejas puede contener otros ingredientes. Para cualquier sopa, es necesario tener una base. Puede tener una base hecha de caldo de pollo o carne de res, aunque el caldo de verduras también se puede usar como alternativa vegetariana. Algunas personas optan por agregar trozos de salchicha a la sopa también. Además, las verduras comunes agregadas a la sopa de lentejas incluyen tomates, zanahorias, apio, cebolla y verduras de hoja verde como la espinaca, la col rizada o las acelgas. Otros condimentos comunes incluyen aceite de oliva, ajo, pimienta negra y tomillo.
Para recetas específicas de sopa de lentejas, buscar en línea es el mejor método. Tenga en cuenta que cualquier receta puede modificarse al gusto, y este tipo de sopa es particularmente fácil de experimentar. Hacer grandes lotes y congelar algunos es una excelente manera de tener cenas rápidas y fáciles durante todo el año, ya que esta sopa se llena sin ser demasiado pesada. Las lentejas son muy ricas en proteínas, hierro y fibra, y son un alimento básico popular no solo en las dietas vegetarianas, sino también en muchos platos del Medio Oriente y el Mediterráneo.