Un osturducken es un asado hecho al rellenar un avestruz con un turducken. Lejos de ser una nueva especie de ave, un turducken es un asado que se prepara rellenando un pato con un pollo y rellenando este asado dentro de un pavo. Como puede imaginar, un osturducken es un asado extremadamente grande, que requiere un gran grupo de personas para consumirlo, y la mayor?a de los informes de osturducken son ap?crifos. La construcci?n sola de un asado as? tomar?a al menos dos d?as.
El concepto de rellenar animales con otros animales est? lejos de ser nuevo. Los romanos, por ejemplo, eran muy aficionados a hacer asados ??rellenos elaborados con aves y corderos. Los asados ??de aves rellenos se prepararon en muchas partes de Europa para fiestas durante la era medieval, a menudo integrando aves ex?ticas como cisnes y pavos reales. Estos asados ??sin duda inspiraron el turducken, que surgi? en el sur de Estados Unidos a finales del siglo XX. Una vez que se desarroll? el turducken, el osterducken habr?a sido el siguiente paso l?gico a los ojos de algunos cocineros ambiciosos, integrando el ave m?s grande conocida en la Tierra en un plato ya extravagante.
El proceso de hacer un osturducken comienza con el deshuesado de las aves involucradas. Esto crea l?minas desiguales de carne y piel. A muchos cocineros les gusta dejar la piel para obtener m?s sabor, aunque algunos optan por eliminarlo por varias razones. Las carnes se sazonan y se pueden marinar tambi?n. A algunas personas les gusta poner en salmuera las carnes para crear un sabor rico y sabroso que tambi?n retendr? la humedad a medida que se cocina el osturducken.
La construcci?n del asado comienza colocando el avestruz, con la piel hacia abajo, y cubri?ndolo con una capa de relleno. Luego, el pavo se coloca en capas en la parte superior, seguido de una capa de relleno, y as? sucesivamente hasta que el pollo se haya cubierto de relleno. Luego, las carnes se enrollan en un bloque que se cose. A algunas personas les gusta dejar las patas del avestruz por razones est?ticas, para que el asado terminado se parezca m?s a un p?jaro real.
Los rellenos utilizados en un osturducken pueden ser incre?blemente diversos. Pueden incluir mariscos, salchichas, una variedad de verduras, frutas como naranjas y peras, champi?ones y otros ingredientes. A muchas personas les gusta usar rellenos con sabores claramente diferentes en cada capa para variar, y el relleno a menudo tambi?n es picante.
Cocinar un osturducken puede llevar m?s de 12 horas y requiere un horno muy grande que mantenga una temperatura estable. El plato tambi?n debe ser ba?ado peri?dicamente para mantenerlo h?medo. Una vez que el osturducken est? asado, se deja descansar durante media hora o m?s y luego se talla para la mesa.