Pinot Grigio es una variedad de uva popular en Italia y está creciendo en popularidad en todo el resto del mundo. Tiene una piel bastante rosada, que imparte un rico color a los vinos blancos que se utilizan en la producción. A diferencia de la mayoría de las uvas para vino, que tienen una pulpa verde uniforme, la pulpa de Pinot Grigio es casi blanca, con un tinte gris que da origen a su nombre. Se cree ampliamente que el vino es un clon de Pinot Noir, relacionado con Chardonnay.
Pinot Grigio también es conocido como Pinot Gris en otras partes del mundo, particularmente en Francia, donde se cultiva principalmente en la región de Alsacia. En los Estados Unidos, la demanda de Pinot Grigio italiano se ha disparado en los últimos años, superando la demanda de Chianti y llevando a Pinot Grigio a ser el vino italiano importado número uno. Este fenómeno se ha replicado en todo el mundo en menor escala: más de tres millones de cajas de Pinot Grigio se producen anualmente en Italia, en comparación con menos de 15,000 en la década de 1970.
La mayoría de Pinot Grigio está en el extremo inferior tanto del precio como del espectro de producción, con mucho menos cuidado en su creación que el de los grandes rojos italianos. Esto es cierto en muchas regiones vinícolas, aunque varias bodegas en Oregon han llevado a Pinot Grigio al siguiente nivel y han creado algunos ejemplos realmente espectaculares de esta uva.
La uva se puede preparar en una gama bastante amplia de estilos, y las diferentes regiones producen variedades extremadamente diferentes de vinos Pinot Grigio. El clásico Pinot Grigio italiano es un vino muy ligero, con poca complejidad y un poco de ácido. El Pinot Grigio de Alsacia, en contraste, puede tener un cuerpo positivamente positivo, con notas botánicas y un contenido de alcohol extremadamente alto. Los vinos de Oregon hechos con Pinot Grigio tienden a caer en algún lugar entre estos dos extremos, agregando sabores a frutas maduras, especialmente de melón.
Pinot Grigio también se usa en algunas regiones, particularmente en partes de Alemania, para producir un vino más dulce. Es uno de esos vinos que es susceptible a la podredumbre noble, lo que le permite ser utilizado para crear los vinos del desierto ultra dulces que siempre tienen un mercado estable.
Pinot Grigio generalmente se bebe mejor joven, perdiendo mucho en el envejecimiento. Algunos de los ejemplos de Oregon de este vino están diseñados para una vida más larga, y muchas de las variedades de Alsacia pueden mejorar sustancialmente con el envejecimiento, pero estas excepciones son pocas y distantes.