Chianti es un ?rea vitivin?cola en Italia que produce algunos vinos tintos excepcionales. La mayor?a de los vinos se basan en la uva Sangiovese, generalmente con un poco de uva blanca a?adida tambi?n. Hasta hace poco, los vinos de esta regi?n no pod?an ser enteramente Sangiovese, pero esto ha cambiado, permitiendo que algunos en?logos de alta gama produzcan ejemplos extraordinarios de Chianti.
Dentro del ?rea hay siete subregiones, establecidas en 1932. Estas regiones son Rufina, Colline Pisane, Montalbano, Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini y Colli Senesi. Las diferencias en el estilo de Chianti entre estas regiones son inmensas, e incluso dentro de una regi?n, el vino puede variar mucho de un vi?edo a otro. A menudo se dice que hay casi tantos estilos como productores de uvas.
Los mejores vinos de Chianti son ampliamente reconocidos como provenientes de la regi?n de Classico, con muchos de estos vinos envejecidos sustancialmente antes de su lanzamiento y con sabores y aromas incre?blemente matizados y potentes. Chianti Classico no es solo una subregi?n, sino tambi?n su propia ?rea designada dentro del organismo de control del vino italiano, el DOCG. Esto significa que, adem?s de los requisitos para ser designado como Chianti, los vinos de la regi?n tambi?n deben tener un contenido de alcohol ligeramente mayor y proceder de vi?as con un rendimiento m?s bajo, lo que le da al vino un cuerpo m?s completo y fuerte.
Dentro de la designaci?n Classico hay una garant?a adicional de calidad: Chianti Classico Riserva. Los vinos Riserva deben envejecer m?s de 27 meses, con al menos 3 meses en botella antes de su lanzamiento. Estos son a menudo los mejores ejemplos de la variedad, con algunas cosechas realmente sorprendentes disponibles.
Por supuesto, no todo Chianti es buen vino, y la imagen del vino ha sufrido mucho en los Estados Unidos debido a la afluencia de botellas baratas y de gama baja. Este estilo a menudo se asocia con la cesta de mimbre y la botella redondeada en la que se almacena, y para muchas personas, el nombre estar? siempre unido a un vino ligeramente agrio, demasiado robusto y poco desarrollado.
A mediados de la d?cada de 1970, varios productores de vino en esta regi?n decidieron tratar de mejorar la f?rmula cl?sica, mientras segu?an utilizando la uva central de Sangiovese y el clima y el suelo ?nicos de la Toscana. Varios de estos en?logos comenzaron a mezclar Cabernet Sauvignon con sus vinos debido a su versatilidad y robustez. Dado que Cabernet Sauvignon no es una variedad de uva aceptada para la regi?n, estos vinos no pueden recibir la designaci?n de Chianti, a pesar de que a menudo se cultivan dentro de esa regi?n. En lugar de dejarse arrastrar por debajo de la alfombra, estos productores crearon su propio nombre para sus vinos: Super toscanos. Los s?per toscanos de la regi?n comparten muchas caracter?sticas con el Chianti m?s cl?sico, pero en general, se encuentran entre los vinos m?s t?picos de la zona y algunos de los vinos m?s fuertes de Burdeos.