Pinot gris, que se pronuncia pee-no gree, significa «piña gris» en francés. El nombre se refiere a la apariencia y el color de los racimos de uva utilizados para producir el vino blanco del mismo nombre. Las uvas Pinot gris crecen en formaciones de racimos en forma de piña, que van del gris rosado al gris azulado y al marrón rosado. Son posibles muchos colores diferentes de uvas pinot gris incluso en la misma vid. La piel externa de estas uvas puede sufrir muchos cambios de color mientras crece, al igual que la piel de un camaleón.
Las uvas Pinot gris crecen mejor en climas más fríos con veranos largos pero suaves. Los climas más fríos ayudan a estas uvas a madurar completamente y a desarrollar sus ricos sabores. Los vinos Pinot gris generalmente se consumen bastante temprano en el proceso de envejecimiento. Cuando se ven obligadas a madurar en condiciones cálidas de verano, las uvas pinot gris son mucho menos aromáticas y carecen de su carácter completo.
La uva pinot gris es de la especie vitis vinifera y se considera una mutación de la uva pinot noir. Pinot noir es una famosa uva roja de Borgoña, Francia, y esta uva es conocida por su capacidad natural de mutar. Pinot blanc es otro clon de pinot noir. Pinot gris es conocido como pinot grigio en Italia y las dos versiones generalmente comparten aromas de heno y miel, aunque el gris es ligeramente mantecoso, mientras que el grigio es ligeramente ahumado.
Las cualidades limpias y sedosas del pinot gris lo convierten en un vino versátil que se adapta perfectamente a prácticamente cualquier tipo de comida, desde carne de cerdo hasta platos vegetarianos. Este vino es igualmente delicioso con cocina india picante como Tandoori o samosas o platos más suaves como soufflé de queso y pescado blanco. Muchos consideran que el pinot gris es el vino perfecto tanto para verano como para invierno, ya que es fresco y rico.