Pinot blanc es una uva blanca que se usa principalmente para hacer vino. Esta variedad de uva de vinificación es una mutación genética de otra variedad de uva llamada pinot noir. El pinot noir inestable generalmente produce una uva negra, pero a menudo produce una sola caña que produce fruta blanca. Esta variedad flexible de uva se utiliza para hacer muchos vinos blancos diferentes además de su homónimo.
Curiosamente, una designación de vino pinot blanc significa solo que la bebida está hecha principalmente de variedades de uva pinot, no que se haya hecho exclusivamente de cualquier tipo de uva. La mayoría de las versiones de este grupo de vinos blancos ofrecerán un aroma afrutado y características florales. Un vino «pinot verdadero» rara vez se hace, pero consistirá en una sola cepa de uva. Si está disponible uno de estos vinos «verdaderos Pinot» difíciles de encontrar, ofrecerá características aún más fuertes.
La mayoría de los vinos blancos de pinot blanc están destinados a consumirse con bastante rapidez y rara vez mejoran con la edad. Un pinot blanc de alta calidad a veces puede envejecer. El tiempo generalmente mejorará su sabor a miel.
Se originó en Alsacia, Francia, pero esta variedad de uva se cultiva en California, Alemania, Austria y otros países europeos. A menudo se usa en combinación con otras uvas para hacer una amplia variedad de tipos de vino. En Francia, la mezcla de jugos utilizados para crear champán y vinos de Borgoña puede contener jugo de la uva pinot blanc. Alemania y Austria usan esta uva de vino blanco para hacer vinos dulces y secos. Italia y Hungría producen principalmente vinos blancos secos de la uva pinot blanc.
Dependiendo del país de origen, la uva pinot blanc podría denominarse con un nombre diferente. En Austria, se llamaría weissburgunder o klevner. Fehér Burgundi es el término apropiado en Hungría, y las bodegas españolas e italianas usarán pinot bianco. En Checoslovaquia, los residentes dicen Rulandské bilé, y la uva se llama Rulandské biele en Eslovaquia.
Los vinos de pinot blanc a menudo se confunden con el chardonnay, pero las variedades crujientes y secas de este vino tienen un sabor menos intenso que el chardonnay más conocido. La mayoría de las botellas de este vino también tienen un precio más bajo que muchas otras versiones de vino blanco, pero se combinará igualmente bien con pollo o mariscos. También es una buena combinación para una cena de pasta o un curso de ensalada. Para disfrutar completamente el sabor afrutado, uno debe enfriar este vino a entre 50 y 55 grados Fahrenheit (entre 10 y 13 grados Celsius) antes de servir.