Un bollo de papa es un tipo de pan simple sin levadura que consta de unos pocos ingredientes y generalmente se cocina en la estufa. Es muy popular en Escocia e Irlanda del Norte, y también se puede referir en estos países como un bollo tattie o un farl de papa. Para muchas personas en estos países, el bollo de papa se considera una parte esencial de un desayuno casero. Como estos bollos permiten a los cocineros usar las sobras de papas, son una forma muy económica de pan.
Por lo general, un bollo de papa consta de solo unos pocos ingredientes. La mayoría de las recetas requieren puré de papas enfriado, mantequilla ablandada o derretida y una pequeña cantidad de harina. A veces, se agregan especias y condimentos como la pimienta o la maza para alterar ligeramente el sabor de la receta tradicional del bollo de papa. Estos ingredientes se mezclan para formar una masa blanda, que se forma en un círculo plano y luego se corta en cuatro trozos. Por lo general, las cuñas se cocinan en una sartén o en una plancha, aunque algunas variaciones de la receta típica de bollos requieren hornear.
Los bollos de papa son muy populares en Escocia e Irlanda del Norte. En estos países, este tipo de bollo también puede denominarse bollo tattie o farl de patata. El nombre tattie scone deriva de la palabra tattie, que es un término de argot para la papa que se puede escuchar en varias partes del Reino Unido. Se cree que Farl es una palabra de origen gaélico escocés. Si bien farl se puede usar para cualquier producto horneado más o menos triangular, con mayor frecuencia se aplica al bollo de papa.
Para muchas personas en el Reino Unido, particularmente Irlanda del Norte y Escocia, el bollo de papa se considera una parte esencial de un desayuno casero. A menudo, se sirve junto con huevos fritos, tocino y salchichas. Estos artículos se pueden apilar entre dos bollos de papa para crear un sándwich de desayuno. Para un sabor más simple, muchas personas disfrutan de bollos de papa con solo un poco de mantequilla encima.
Preparar un lote de bollos de papa es una excelente manera de usar las papas que sobraron de una comida anterior. Además, además de las papas sobrantes, se necesitan pocos ingredientes para hacer estos bollos. Para el cocinero casero, son, por lo tanto, una forma muy económica de pan.