Los bollos Tattie son un desayuno escoc?s hecho con pur? de papas, harina, sal y mantequilla. Tambi?n puede escucharlos llamados bollos de papa, y son un art?culo popular en Escocia, donde a menudo aparecen como parte del tradicional desayuno escoc?s completo. Tambi?n puede ver variaciones en los bollos tattie en Irlanda, donde son m?s conocidos como fadge o, a veces, pan de papa. En el Reino Unido, los bollos tattie generalmente est?n disponibles; Tambi?n puedes hacerlos en casa con bastante facilidad.
El t?rmino «bollo» es un poco enga?oso aqu?, ya que evoca un pastel esponjoso y esponjoso que los estadounidenses consideran una galleta. Los bollos Tattie se parecen m?s a los pasteles de avena, son mucho m?s delgados que los bollos y est?n hechos con una masa que se cocina en una l?mina flexible que se puede comer sola, enrollada con una variedad de ingredientes o utilizada para emparedar cosas como queso y mermelada. Los bollos Tattie tambi?n son m?s pesados ??que los bollos tradicionales, porque carecen de levadura.
Para hacer bollos tattie, los cocineros mezclan las papas y la harina en una proporci?n aproximada de dos a uno, agregando una tercera taza de mantequilla derretida por cada taza de pur? de papas y una pizca de sal, creando una masa flexible pero ligeramente r?gida. La masa se enrolla y se corta en rodajas, que se fr?en en una plancha o en una sart?n pesada sobre la estufa. Antes de cocinar, los bollos tattie se perforan con varios agujeros peque?os para garantizar que se cocinen por completo, y despu?s de cocinar, las rondas se cortan en cuatro cuartos.
Se pueden agregar otros ingredientes a los bollos tattie para obtener m?s textura y sabor. Es importante recordar que estos bollos son naturalmente sabrosos, en lugar de dulces, a diferencia de muchos otros pasteles para el desayuno, por lo que cosas como la fruta seca o confitada a veces salen mal en bollos tattie, pero los cocineros pueden agregar avena o queso cocido con ?xito. El queso tambi?n es un excelente aderezo para los bollos, especialmente cuando se derrite.
No hay nada que te impida hacer bollos de tattie en otros momentos del d?a que el desayuno, y tambi?n hacen un almuerzo fr?o decente, especialmente cuando se envuelve con jam?n, queso u otros ingredientes para hacer un s?ndwich. Tambi?n puede tostar bollos de tattie para revivir su frescura, sirvi?ndolos con mantequilla, queso u otros ingredientes para elegir.