Un crepe de pl?tano es un panqueque muy delgado lleno de pl?tanos enteros o en rodajas. Estos crepes tambi?n pueden contener otras frutas y rellenos que complementan el sabor del pl?tano. Si bien generalmente se comen con un cuchillo y un tenedor en el desayuno, algunos peque?os puestos de creper?a sirven crepes de pl?tano enrollados en forma de cono port?til que se come con las manos desnudas.
El crepe tiene su origen en Breta?a, Francia. Los rellenos para crepes var?an de salados a dulces. Los rellenos salados son las opciones m?s populares para el brunch, el almuerzo o la cena, mientras que los crepes dulces generalmente se sirven para el desayuno o el postre. La mayor?a de los crepes con rellenos de frutas, incluidos los de pl?tano, se consideran crepes dulces.
Un cocinero comienza a hacer un crepe de pl?tano mezclando la masa de crepe. Las recetas para la masa de crepe var?an, pero la gran mayor?a de los cocineros usan huevos, leche, harina, sal y mantequilla en sus recetas. El az?car y el extracto de vainilla tambi?n son comunes, pero no necesarios. Hay m?s ingredientes l?quidos que ingredientes secos, lo que produce una masa muy fina y fluida que se vierte f?cilmente. Despu?s de mezclar la masa, el cocinero vierte una parte de ella en un c?rculo en una sart?n engrasada y cocina hasta que el crepe est? s?lido y ligeramente dorado en ambos lados.
Una vez que se hacen los crepes, el cocinero crea un relleno de pl?tano. La opci?n m?s simple es alinear los pl?tanos en rodajas por el centro del crepe, pero la mayor?a de los crepes de pl?tano tambi?n incluyen alg?n otro relleno. Uno de los rellenos de acompa?amiento m?s comunes es una crema dulce hecha al mezclar crema batida y az?car. El cocinero extiende una porci?n de esta crema por el centro del crepe y cubre las rodajas de pl?tanos en la parte superior.
El crepe de pl?tano es un plato muy vers?til y, junto con el relleno de crema est?ndar, los cocineros a menudo combinan el pl?tano con otras frutas, chocolate y m?s. Las fresas son una de las frutas m?s comunes combinadas con pl?tanos, pero las opciones de frutas adicionales incluyen otras bayas y cremas con un toque de sabor a naranja. Muchos cocineros tambi?n usan chocolate y caramelo para untar y lloviznar para crear un crepe de pl?tano adecuado para el postre. La mantequilla de man? y las nueces tambi?n son adiciones muy simples y f?ciles. La variaci?n de un cocinero individual de crepes de pl?tano est? limitada solo por sus preferencias de sabor y creatividad.
Despu?s de que el relleno de pl?tano est? dentro del crepe, el cocinero enrolla la masa y la sirve. La forma m?s tradicional de servir un crepe de pl?tano es enrollar la masa alrededor del relleno y colocar el crepe enrollado en un plato. Si es apropiado, el cocinero tambi?n puede optar por espolvorearlo con az?car en polvo y servirlo con crema batida. Una persona que come este tipo de crepe debe comerlo con un cuchillo y un tenedor.
Si bien no es tan com?n, algunos cocineros enrollan el crepe en forma de cono y lo sirven como un bocadillo o postre de mano. Servido de esta manera, el crepe de pl?tano se asemeja a un cono de helado, y algunos incluso incluyen helado como acompa?amiento de los pl?tanos. Esta versi?n del crepe es especialmente com?n en los puestos de creper?a en pa?ses como Francia y Jap?n, pero estos soportes no se encuentran a menudo en los Estados Unidos.