Al usar la mezcla de crepes, puede eliminar las conjeturas de hacer crepes y pasar menos tiempo preparándolos. Hoy en día, puede elegir entre una gran variedad de mezclas prefabricadas, incluidas las con sabor, sin sabor y orgánicas. El tipo que elija generalmente depende de sus necesidades dietéticas, la cantidad que desea preparar y el tipo de crepes que desea hacer, como dulces o salados.
La mezcla de crepes que seleccione afectará el sabor general del plato. Si planea hacer crepes dulces y salados y no desea comprar más de una mezcla, la mejor opción suele ser un producto sin sabor. Las mezclas de crepes sin sabor contienen poco o nada de edulcorantes, hierbas o especias. Puede ajustar el sabor de esta mezcla de crepes agregando sus propios aromatizantes, lo que le permite crear cualquier tipo de crepe a partir de una sola mezcla. En general, puede determinar qué saborizantes, si es que los hay, contiene una mezcla leyendo los ingredientes del producto.
Las mezclas de crepes con sabor se pueden usar para platos dulces o salados, y agregarán sabor a cualquier tipo de receta que haga. La mezcla de crepes salados puede contener hierbas, especias y sal, mientras que las mezclas para crepes dulces o de postre pueden contener azúcar agregada, edulcorantes artificiales y especias de postre, como canela y nuez moscada. Si el sabor agregado es muy sutil, una mezcla de crepe con sabor podría ser adecuada tanto para platos dulces como salados. Además, el tipo de harina utilizada en la mezcla también puede afectar el sabor. Es común usar harinas más abundantes, como el trigo y el trigo sarraceno, para crepes salados.
Para preparar una mezcla de crepes, generalmente necesita agregar ingredientes, como huevos, agua, mantequilla o aceite, para crear una masa. Si tiene necesidades dietéticas especiales debido a una condición de salud, debe prestar especial atención a los ingredientes que se deben agregar y sus cantidades. Algunos crepes requieren que se agregue una gran cantidad de grasa, como mantequilla o aceite, y este tipo de crepes puede no ser adecuado para personas que tienen una afección cardíaca o que están tratando de perder peso. La información nutricional del paquete también debe proporcionar información útil, incluida la cantidad de grasas saturadas y grasas trans, la cantidad de calorías y las vitaminas y minerales contenidos en la mezcla. Sin embargo, la información nutricional generalmente cubre solo la información de la mezcla seca, en lugar de la información nutricional de la mezcla preparada.
Ciertas mezclas de crepes están dirigidas a personas con requisitos dietéticos específicos. Por ejemplo, algunas tiendas venden masa de crepe sin gluten o mezclas sin azúcar que son adecuadas para personas con diabetes. Si tiene otros tipos de problemas de salud, como el colesterol alto o la intolerancia a la lactosa, y no puede encontrar una mezcla de crepes adecuada, es posible que pueda ajustar la receta según sus necesidades. Algunos de los cambios que puede hacer incluyen reducir la cantidad de grasa agregada a la mezcla y reemplazar los productos lácteos con alternativas, como la margarina vegana. Sin embargo, cualquier cambio que realice afectará el sabor y la textura de los crepes cocidos.
Cada mezcla de crepes produce un número variable de crepes. El paquete en el que viene la mezcla generalmente le dice cuántos crepes produce la mezcla, así como el tamaño de cada crepe, en la información nutricional o las instrucciones de cocción. Para determinar si una mezcla puede producir suficiente masa de crepe, mida el tamaño de su bandeja de crepes o fabricante de crepes especial y compare la medida con el tamaño de crepe recomendado de la mezcla. Luego puede calcular el número de crepes que produce la mezcla escalando el número impreso de acuerdo con el tamaño de los crepes que está haciendo. Si está haciendo crepes que son dos veces más grandes que el tamaño recomendado, por ejemplo, la mezcla producirá la mitad del total indicado.