Como una de las importaciones más reconocidas de la cocina francesa, Crêpes Suzette es un postre delicioso en capas finas que no solo es atractivo para el paladar sino también un buen regalo para los ojos. Estas son algunas de las características que hacen que esta maravillosa creación de crepes de postre sea tan popular.
Crêpes Suzette utiliza crêpes como ingrediente básico. La crepe es simplemente un pastel muy delgado y plano que se parece a un panqueque. Realmente no hay nada fuera de lo común sobre los crepes en sí. En realidad, se pueden hacer con una mezcla de panqueques empaquetada simplemente diluyendo un poco la masa.
Lo que realmente crea la sensación con Crêpes Suzette es la salsa que se rocía sobre las crêpes antes y después de enrollarlas. Generalmente conocida como salsa de naranja, la mezcla contiene ralladura de naranja y limón, mantequilla, azúcar y jugo de naranja. Junto con estos ingredientes básicos, a menudo se agrega brandy, dándole a la salsa de crepe un toque extra de sabor. Si el brandy no está disponible, cualquier tipo de licor también funcionará.
Antes de enrollar las crepes, rocíe un poco de la salsa sobre ellas. Enrolle los crepes y colóquelos en el plato de postre. Dependiendo del tamaño de las crepes, puede haber de una a tres crepes como parte de un solo postre. Una vez que los crepes estén colocados, rocíe más salsa por encima. El Crêpes Suzette ya está listo para servir.
A medida que se sirven los Crêpes Suzette, es tradicional encender la salsa. El alcohol utilizado en la salsa de naranja proporciona el combustible para las llamas. No se preocupe por dañar las crepes en el postre; El alcohol se quemará rápidamente. Las crepes mismas tendrán una deliciosa cobertura en el exterior, mientras que el interior del postre será cálido y húmedo.
Si bien hay algunas variaciones de Crêpes Suzette que requieren el uso de cerezas brandied como relleno en los crepes enrollados, esto parece ser una innovación posterior. La receta original de Crêpes Suzette estaba destinada a proporcionar un postre ligero pero abundante después de una cena de varios platos, con la ventaja adicional de la ralladura de limón y naranja que deja un sabor fresco y limpio en la boca. Hoy en día, la mayoría de las personas todavía prefieren el Crêpes Suzette simple con los crepes y la salsa de naranja.
Como opción de postre en llamas, Crêpes Suzette ha seguido siendo una opción popular durante muchos años. El postre no solo tiene un sabor maravilloso, también atrae a los comensales que desean un poco de emoción con la comida. Ya sea que sirva como complemento de una cena de celebración o como la tapa de una cena íntima para dos, Crêpes Suzette es una excelente manera de concluir la comida.