Un horno de halógeno es típicamente un horno de convección portátil y de mesa que es mucho más pequeño que un horno de convección de tamaño estándar. Un horno de convección se usa comúnmente para asar y hornear, y un horno de microondas funciona mucho más rápido que un horno de convección, pero no puede hacer que los alimentos estén crujientes y dorados. Con un horno estilo halógeno, los entusiastas culinarios pueden obtener lo mejor de los hornos de convección y microondas.
Los hornos halógenos se consideran la opción más adecuada para aquellos con cocinas pequeñas. Su diseño portátil también los convierte en un gran accesorio de viaje para las personas que aman cocinar al aire libre o disfrutar del aire libre en campings modernos con conexiones de electricidad y agua. Para apreciar cómo funciona este horno, es importante comprender cómo funcionan tanto los hornos de microondas como los de convección.
Un horno de convección usa radiación de calor que pasa a través del metal recubierto de cerámica, pero un horno de halógeno usa radiación de calor infrarrojo y bombillas de halógeno para cocinar alimentos. Al igual que los hornos de convección, los hornos halógenos también se pueden usar para asar, hornear y asar alimentos. El efecto de dorado del horno también garantiza que se mantengan los jugos naturales de los alimentos, lo cual es poco probable cuando se usa un horno de microondas.
A diferencia de un horno de convección, un horno halógeno funciona tan rápido como un horno de microondas debido a su ventilador incorporado de alta potencia. Este ventilador evita la sobrecocción de los alimentos porque está configurado para controlar la temperatura y reduce automáticamente el calor siempre que sea necesario. Los usuarios de hornos halógenos no tienen que voltear o voltear los alimentos una y otra vez porque el ventilador incorporado funciona para asegurarse de que el calor que circula en el interior cocina todo a la perfección. Cocinar alimentos usando un horno halógeno se considera una de las formas más convenientes de preparar comidas.
Los hornos halógenos suelen tener un recipiente de vidrio donde se colocan los alimentos. Permite al usuario controlar visualmente los alimentos y detener manualmente el horno si los alimentos ya están en su estado de cocción ideal. Este es un beneficio que los usuarios de hornos de convección no tienen, razón por la cual las personas que recién comienzan a hornear son más propensas a cometer errores al usar un horno de convección. Las ventanas de los hornos de convección generalmente están tintadas u oscuras, lo que hace que sea casi imposible para los usuarios estimar visualmente si la comida ya está cocida o no. Deben asegurarse de que el tiempo de cocción u horneado sea preciso, o utilizar un termómetro de cocción.