Got fan es una sopa tradicional china hecha de ra?ces de plantas y agua. Las ra?ces se cortan o se muelen en polvo antes de agregarlas al agua hirviendo. Hay una variedad de plantas que se pueden usar para hacer un abanico y la consistencia de la sopa depende de la cantidad de polvo incluida en la mezcla. El l?quido puede tener un tinte verde claro o incluso p?lido. La sopa es conocida por sus beneficios para la salud y a veces se come para ayudar a limpiar el tracto digestivo.
Conocido como la sopa de kudzu en ingl?s, consigui? fan es m?s una comida casera en China, particularmente en Hong Kong. Rara vez se sirve en restaurantes. La preparaci?n de un ventilador solo requiere moler la ra?z, muy a menudo la ra?z de kudzu, y luego hervirla en agua. A veces se agrega az?car a la mezcla para endulzarla. La carne y los mariscos tambi?n se pueden agregar a la mezcla, junto con el kudzu.
La ra?z se pela primero y se enjuaga completamente. Luego se corta en rodajas y se agrega al agua hirviendo junto con la carne o mariscos deseados. La mezcla se cocina a fuego lento durante hasta cuatro horas. Se puede agregar sal y el plato a veces se adorna con perejil o cebolla verde. No se recomienda agregar agua durante el proceso de cocci?n porque esto simplemente podr?a diluir la sopa y diluir el sabor.
Se cree que el kudzu y otras ra?ces que se usan en la sopa de abanico conseguido ayudan con los dolores de cabeza y las fiebres, adem?s de inducir el sudor. Varios estudios en animales han demostrado que la ra?z regula la presi?n arterial y la diabetes. Tambi?n se cree que es beneficioso para aquellos que desean reducir el consumo de alcohol. En varios estudios en humanos, los participantes que ingirieron c?psulas de kudzu redujeron su consumo de alcohol hasta en un 50 por ciento. Incluso con estos resultados prometedores, la ra?z de kudzu no debe consumirse en grandes cantidades porque puede causar problemas estomacales.
La cocina china tiene una historia muy larga, que se remonta a miles de a?os. De hecho, se han encontrado fideos de mijo de hace 4.000 a?os en el noroeste de China, y los clanes din?sticos se han dado un fest?n con sopas de todo tipo, incluidos los fan?ticos, durante tantos a?os. Aunque got fan es principalmente un plato canton?s, existen variaciones en el plato en otros estilos de cocina china, y los ingredientes en got fan tambi?n se usan en algunos platos japoneses.