Lassi es una bebida fr?a tradicional de la India que se elabora con yogurt o suero de leche y una variedad de saborizantes. Muchos restaurantes indios ofrecen la bebida en sus men?s, ya que es un acompa?amiento popular para la comida india picante. Tambi?n se puede hacer en casa con la ayuda de una licuadora o un conjunto de batidores de huevo. Algunos mercados tambi?n venden la bebida de yogurt en envases preenvasados ??para mayor comodidad, y est? disponible en muchos puestos de carretera en la India.
Seg?n textos hist?ricos, lassi y sus diversas formas se han preparado durante siglos. Se usan versiones especiales con ingredientes como la miel en algunos rituales hind?es, y los practicantes de ayurveda pueden recetar lassi para tratar afecciones espec?ficas. Uno de los ingredientes m?s comunes en la bebida es el comino tostado, que se supone que ayuda a la digesti?n. Tambi?n se pueden usar otros ingredientes especiales en las bebidas ayurv?dicas, dependiendo de la condici?n del paciente.
Desde un punto de vista puramente pr?ctico, lassi es un excelente acompa?amiento para la comida caliente. El yogur y otros productos l?cteos pueden ayudar a moderar el calor de los chiles para los comensales que no est?n acostumbrados a ellos, y el yogur tambi?n facilitar? la digesti?n de los alimentos picantes. Lassi tambi?n es simplemente refrescante y refrescante, y se puede consumir solo, adem?s de beberlo con alimentos.
La textura de lassi var?a. La mayor?a de las personas lo hacen con diferentes proporciones de yogur y agua, por lo que algunas bebidas son muy espesas y gruesas, mientras que otras pueden ser m?s delgadas. La bebida se puede hacer a?n m?s fr?a si se vierte sobre hielo, y a algunos cocineros les gusta cubrirla con crema coagulada para crear un sabor extra rico. Tambi?n se puede preparar con suero de leche para una mayor acidez, o ingredientes como la leche de coco o de soya se pueden usar para veganos o personas con intolerancia a la lactosa. Las especias utilizadas pueden variar ampliamente; Pueden incluir comino, c?rcuma, chile molido, macis y cardamomo.
Adem?s de mezclarse con especias, esta bebida tambi?n se puede mezclar con fruta. El mango lassi es una de las formas m?s populares, aunque tambi?n se pueden usar otras frutas. Algunos cocineros tambi?n pueden agregar cosas como ajo o vegetales para una versi?n m?s sabrosa de esta bebida popular. En algunas regiones, es posible encontrar un lassi dulce, que puede ser aromatizado con ingredientes como miel o az?car y agua de rosas y otros sabores delicados y dulces.