A medida que la cocina asi?tica ha crecido en popularidad, m?s personas se han interesado en preparar papas fritas y otros platos que requieren calor r?pido y fuerte en casa en lugar de obtenerlo en restaurantes. Cocinar bien la comida asi?tica requiere un quemador de gas wok. Estos son quemadores de cocina de alta potencia alimentados con gas. Vienen en dos tipos principales: estufa y aut?nomos, y se pueden identificar por su gran tama?o, alto rendimiento t?rmico y los tipos de alimentos que son m?s adecuados para cocinar.
La primera caracter?stica de identificaci?n de un quemador de gas wok es su gran tama?o. Un quemador de gas de cocina dom?stico normal es lo suficientemente peque?o como para acomodar una amplia variedad de utensilios de cocina, desde cacerolas peque?as hasta ollas grandes, pero un quemador de gas wok est? espec?ficamente dise?ado para acomodar el fondo grande del wok. Los quemadores para woks vienen en una variedad de tama?os, dependiendo de la regi?n. El promedio en muchos pa?ses es de aproximadamente 19 pulgadas (48,3 cm) de di?metro, y en Asia, pueden ser a?n m?s grandes.
Los quemadores de gas wok tambi?n producen llamas m?s grandes y una mayor producci?n de calor que los quemadores de gas de cocina. Algunos entusiastas de la cocina consideran que ver a un experto usar un quemador de wok para entretener. De hecho, muchos restaurantes asi?ticos posicionan la estaci?n de wok dentro de la vista de los clientes. Como se esperar?a con una llama grande, los quemadores de wok tienen una salida t?rmica m?s alta que los quemadores de gas dom?sticos, a veces 10 veces m?s.
Hay dos tipos principales de quemadores de gas wok. Uno es el tipo comercial, que casi siempre est? integrado en las encimeras utilizadas en cocinas profesionales. El otro tipo de quemador de gas wok tiene dos subtipos: basado en rango y aut?nomo. Los modelos basados ??en la gama est?n integrados en estufas de alta gama y est?n dise?ados para usarse dentro del hogar. Un quemador de wok de gas independiente utiliza un gas envasado como el propano y est? dise?ado para uso en exteriores.
Una caracter?stica final de un quemador de gas wok es el uso espec?fico para el que est? dise?ado. Un quemador de wok produce tanto calor que no es adecuado para platos largos y de cocci?n lenta como sopas y guisos. Este tipo de quemador funciona mejor para fre?r, fre?r u otras tareas que requieren una cocci?n r?pida. Algunos entusiastas de la comida que poseen el tipo de quemador de wok al aire libre informan que se necesitan solo tres minutos para preparar una comida completa para saltear. Es por eso que las recetas de salteado generalmente requieren que se realice todo el trabajo de preparaci?n antes de que comience la cocci?n.