Una batidora de mano es una pequeña herramienta de cocina manual utilizada para mezclar ingredientes. La mayoría son eléctricos, y tienden a ser lo suficientemente pequeños como para guardarlos en un cajón o armario, lo que significa que pueden mantenerse fácilmente fuera de la vista cuando no se usan. El concepto suele ser bastante simple; Por lo general, un pequeño motor eléctrico está encerrado en una casa, normalmente de plástico, que tiene una manija y puertos para dos palas o paletas. Estas palas son removibles en la mayoría de los casos para facilitar la limpieza. Una vez encendido, el motor hace que las cuchillas giren muy rápidamente. Los cocineros a menudo usan estas herramientas como una alternativa a la mezcla manual con una cuchara o tenedor. El mezclador puede funcionar mucho más rápido y de manera más eficiente, y a altas velocidades a menudo puede hacer cosas como batir la crema en una espuma, lo que requiere mucho esfuerzo cuando se hace manualmente. Por lo general, hay un par de estilos diferentes. Los primeros modelos, que se introdujeron en la mayoría de los lugares a principios de la década de 1960, tienden a ser bastante simples, a menudo con un solo estilo de cuchilla y un simple aparato de encendido y apagado. Los ejemplos más avanzados y modernos a menudo tienen una serie de archivos adjuntos posibles y, a menudo, también vienen con capacidades de varias velocidades.
Concepto básico y usos principales
Mezclar es una habilidad esencial de la cocina, aunque hay muchas formas de lograrlo. El más simple, por supuesto, a menudo implica nada más que una cuchara; el más avanzado generalmente involucra maquinaria de alta potencia. Una batidora manual generalmente cae en algún lugar en el medio del espectro. Aprovecha la energía eléctrica para mezclar a altas velocidades y con precisión y precisión, generalmente con tan solo presionar un botón.
Hay un par de usos para esta herramienta, pero mezclar la masa y mezclar ingredientes húmedos con secos son algunos de los más comunes. Los cocineros a menudo pueden sostener la batidora en una mano mientras agregan ingredientes con la otra, lo que puede mejorar la eficiencia y también promover una mezcla más uniforme en general. Las batidoras de mano a menudo pueden romper grupos e incorporar cosas entre sí mucho más rápido y con mayor precisión que incluso un cocinero muy experimentado podría hacerlo con una cuchara.
Historia temprana
La primera batidora de mano eléctrica fue inventada por la compañía de cocina francesa Dynamic en 1964, y pronto se fabricaron y vendieron modelos similares en todo el mundo. El prototipo dinámico era algo primitivo, al menos en los estándares actuales, pero la forma principal en que funcionan estas herramientas no ha cambiado mucho a lo largo de los años. Antes de que las herramientas fueran eléctricas, muchos innovadores experimentaron con formas de hacer que el simple golpe de cuchara fuera más eficiente, incluyendo agregar cosas como manivelas y engranajes para unir cucharas, batidores y similares.
Variaciones, ajustes de velocidad y modelos avanzados
El mercado de herramientas de mezcla hoy en día a menudo está bastante saturado. Los clientes a menudo pueden encontrar modelos simples y generalmente baratos que funcionan para tareas básicas, pero también hay muchas opciones y características adicionales que pueden mejorar las herramientas para usos más matizados. Muchos vienen con una gama de accesorios de paleta diferentes, por ejemplo. Además de los batidores estándar, los modelos avanzados a menudo pueden acomodar batidores, cuchillas planas y ganchos para lograr diferentes resultados.
La configuración de velocidad es otro cambio en los últimos años. Hoy es común ver mezcladores con tres, siete o incluso nueve velocidades diferentes, que pueden agregar precisión y control al hacer recetas más exigentes. La gama de materiales de los que están hechas estas herramientas también se está expandiendo, y a veces también se pueden ver patrones, colores y diseños fantasiosos o «vanidosos».
Modelos sin cable
Casi todas las batidoras manuales son eléctricas, lo que significa que sus motores funcionan con corrientes eléctricas. Sin embargo, no todos tienen cuerdas. Algunos modelos pueden estacionarse en una estación de carga que está conectada a la alimentación de CA y, una vez que se carga su batería interna, se pueden usar en cualquier lugar y en cualquier espacio, sin tener que enchufarlos. Este tipo de flexibilidad a menudo es importante para los cocineros. quienes están en movimiento o que trabajan en cocinas estrechas o estrechas.