Una batidora rotativa, tambi?n conocida como batidora rotativa de huevos o batidora rotativa, es una herramienta de cocina manual que se cre? por primera vez en la segunda mitad del siglo XIX. Se utiliza en la preparaci?n de alimentos para mezclar ingredientes o para hacer una mezcla esponjosa incorporando aire. Su creaci?n y prop?sito es eliminar el largo y laborioso golpe de manos de la masa, la crema o los huevos que tradicionalmente se hac?a con un tenedor o un batidor de alambre. Los batidores rotativos probablemente se usan m?s com?nmente para batir las claras de huevo y la crema batida, pero han sido reemplazados en gran medida por alternativas el?ctricas.
La batidora rotativa original, introducida alrededor de 1865, constaba de una batidora con una manivela y un engranaje unidos a la parte superior. La manivela y el engranaje, que se asemejan al carrete en una ca?a de pescar, permiten al usuario mezclar a cualquier velocidad deseada. En 1870, se introdujo el batidor rotativo de dos batidores. Este nuevo y mejorado batidor rotativo fue patentado por el inventor Turner Williams de Providence, Rhode Island, EE. UU. La manivela y la rueda eran similares; sin embargo, se agreg? un batidor adicional. Los dos batidores giran uno dentro del otro, uno gira en sentido horario, mientras que el otro gira en sentido antihorario. Al agregar un batidor adicional, se cre? m?s movimiento durante el uso, lo que permite un resultado m?s suave y aireado.
Para operar un batidor rotativo, el conductor debe usar dos manos. Una mano sostiene el mango superior y dirige el batidor, mientras que la otra mano gira la manivela. La manivela gira los engranajes, que a su vez gira los batidores. Una batidora rotativa est? hecha com?nmente de acero inoxidable, aluminio fundido o acero cromado. Los batidores son circulares con cuchillas de filo opaco, y generalmente est?n compuestos por unos diez alambres. El dispositivo est? construido como un componente s?lido; No hay piezas desmontables y no se requiere configuraci?n.
Los batidores rotativos son relativamente econ?micos y son una gran herramienta para tener en la cocina. Est?n disponibles en la mayor?a de las tiendas especializadas en accesorios de cocina o en el departamento de cocina de la mayor?a de los minoristas de descuento. Es posible obtener un batidor rotativo de buena calidad que durar? a?os y requiere poco m?s que una limpieza y cuidado de rutina.
Las alternativas a los batidores rotativos de huevos incluyen el batidor est?ndar. Sin embargo, algunos cocineros no prefieren esta herramienta, porque golpear las manos de esta manera puede ser extenuante. Los batidores rotativos tambi?n han sido reemplazados hasta cierto punto por alternativas el?ctricas. Tanto las batidoras manuales como las batidoras de pie se pueden usar para una variedad de prop?sitos que cumplen los batidores rotativos.