Durante m?s de dos siglos, muchos cocineros han considerado que sus cocinas est?n incompletas a menos que se encuentre una prensa de tocino entre los utensilios de cocina. La herramienta es exactamente lo que implica el nombre. Utilizado como un medio de aplanamiento de tocino durante varios a?os, la prensa est? hecha t?picamente de una secci?n plana de hierro fundido pesado, con un mango adjunto. Los primeros modelos estaban hechos completamente de hierro fundido, pero desde principios del siglo XX, los mangos se han construido de madera en la mayor?a de los casos.
La prensa se usa para aplanar el tocino a medida que las tiras se cocinan en una sart?n o en una parrilla abierta. Debido a la construcci?n de hierro fundido, ayuda a mantener el calor mientras evita la incidencia del tocino rizado. El resultado es que la carne se cocinar? un poco m?s r?pido cuando se usa una prensa, y sin duda producir? rebanadas de tocino planas y relativamente uniformes para la mesa del desayuno.
Junto con los modelos de prensas de tocino que est?n construidos para su uso en la cocina del hogar, las versiones comerciales han estado en el mercado durante a?os. Estos modelos comerciales son simplemente versiones m?s grandes de la prensa dom?stica y cumplen bastantes funciones en parrillas locales, restaurantes, bares de desayuno y otros tipos de restaurantes.
El modelo comercial no solo es ?til para garantizar que las tiras de tocino sean planas y atractivas, sino que la prensa tambi?n hace lo mismo con otros alimentos. Por ejemplo, una tienda de s?ndwiches que ofrece hamburguesas, lonchas de jam?n, filetes deshuesados ??y otros tipos de carnes de preparaci?n r?pida encontrar? que una prensa de tocino es ideal para usar con la plancha. Colocar la carne en la plancha y luego aplicar la prensa ayuda a sellar algunos de los jugos, permite una cocci?n uniforme y, en el caso de los filetes de jam?n, evita que los extremos se curven.
Comprar una prensa de tocino no es dif?cil de hacer. La mayor?a de las tiendas de art?culos de cocina tienen varios tama?os. Los supermercados de suministros de restaurantes son otro gran lugar para encontrarlos en varios tama?os. Incluso algunas de las cadenas minoristas de descuento nacionales que venden utensilios de cocina de hierro fundido a menudo incluyen la prensa en su l?nea de productos.
Como utensilio valioso en cocinas de todos los tama?os, la prensa de tocino contin?a siendo un gran activo, incluso en un momento en que muchos utensilios han sido reemplazados por equipos de alta tecnolog?a. Dada su versatilidad, costo relativamente econ?mico y facilidad de uso, es probable que esta herramienta permanezca en muchas cocinas durante mucho tiempo.