En mayo de 2012, Iowa tenía 19.7 millones de cerdos y cerdos, más que cualquier otro estado de EE. UU. Y aproximadamente un tercio de la población porcina y porcina del país. Carolina del Norte quedó en un distante segundo lugar, con solo 8.6 millones de cerdos.
Más sobre los cerdos y el consumo de carne de cerdo:
Los barcos de Cristóbal Colón trajeron cerdos a los EE. UU. En 1493.
Antes de la Segunda Guerra Mundial, la mayoría de los cerdos en los EE. UU. Se clasificaban como manteca de cerdo, capaces de acumular grandes cantidades de grasa. Las bestias más delgadas, por otro lado, se conocían como cerdos con tocino, que eran más adecuados para ser masacrados para obtener carne. La manteca de cerdo fue racionada durante la Segunda Guerra Mundial, por lo que mucha gente se acostumbró a usar aceites vegetales, reduciendo la demanda de manteca de cerdo y aumentando el mercado de animales más magros.
El consumo de carne de cerdo en los EE. UU. Alcanzó su punto máximo en 1944, con 54 libras (24.5 kg) por persona. Los expertos predijeron que la cifra sería de unos 44 kg (20 libras) en 2012.