Un asistente de catering generalmente ocupa un puesto administrativo en un hotel, restaurante, empresa de catering u otro establecimiento que proporciona alimentos, bebidas y espacio para eventos especiales. Por lo general, informa a un director de catering, esta persona generalmente ayuda a los gerentes de ventas de catering a asegurar negocios futuros y a mantener las necesidades de una base de clientes actual. La detección de las llamadas telefónicas entrantes, la presentación y la coordinación del proveedor para las próximas funciones también son responsabilidades laborales típicas de un asistente de catering.
La capacidad de trabajar en un entorno de alta presión y ritmo acelerado es un rasgo compartido por la mayoría de las personas en la industria hotelera. Un asistente de catering exitoso generalmente puede adaptarse rápidamente a las prioridades cambiantes. Por ejemplo, una boda originalmente planificada para 100 invitados puede aumentar de tamaño solo unos días antes del evento. Cuando esto sucede, el asistente podría ser responsable de informar al personal del banquete y a otros departamentos para que puedan prepararse para el aumento del número de invitados. Esto también puede incluir el pedido de artículos de alquiler adicionales para satisfacer la nueva demanda.
Por lo general, un trabajo de asistente de catering es un puesto de nivel de entrada. Normalmente es una excelente introducción a la industria hotelera. A menudo hay una gran exposición a varios tipos de funciones, todas las cuales requieren atención a los detalles y una estrecha comunicación entre los profesionales de la restauración y los clientes. A medida que se acercan los eventos contratados, las tareas administrativas pueden aumentar. A menudo se crean planos de planta, se pueden seleccionar menús y se incrementan las reuniones interdepartamentales y la comunicación sobre el evento.
Una persona en este rol generalmente tiene mucho contacto con los clientes. Él o ella pueden programar reuniones, confirmar citas para el personal de ventas de catering y controlar las llamadas entrantes. Redactar y enviar folletos de la compañía o enviar correos electrónicos a tiempo también puede incluirse en las responsabilidades laborales diarias de una persona en este trabajo.
A menudo hay excelentes oportunidades de crecimiento para el asistente de catering exitoso. Las promociones pueden incluir el avance a un puesto de ventas de catering. Dado que muchos hoteles y resorts poseen múltiples propiedades, los profesionales de la hospitalidad encuentran fácil reubicarse, si lo desean, mientras reciben excelentes beneficios.
La industria hotelera es generalmente estacional, pero esto puede variar según la ubicación de la empresa. En consecuencia, la carga de trabajo de un asistente de catering puede fluctuar. Por ejemplo, los lugares que frecuentemente experimentan tormentas de nieve en el invierno a menudo aseguran menos negocios durante esos meses, pero están mucho más ocupados en los meses más cálidos de primavera y verano. En contraste, las áreas tropicales que tienen más probabilidades de experimentar calor extremo o clima inclemente durante el verano a veces están menos ocupadas durante esa época del año, pero a menudo florecen en el invierno.