Dependiendo de la naturaleza del empleo, un cantinero podr?a tener varias responsabilidades diferentes, ninguna de las cuales es preparar y servir bebidas alcoh?licas. Un barman puede tener que reabastecer la barra haciendo un inventario y ordenando un nivel apropiado de licores, cervezas y batidoras. Si no hay camareros, un camarero tambi?n puede tener que preparar guarniciones de bebidas, como trozos de fruta o brochetas. Los camareros que trabajan solos tambi?n pueden tener que almacenar productos de papel, como servilletas, pajitas y paraguas para bebidas novedosas.
Si un cantinero es parte de un personal, entonces otros pueden ser asignados para realizar los preparativos b?sicos de guarnici?n y otras tareas de almacenamiento. Un gerente de alimentos y bebidas puede ser responsable del control de inventario y pedidos, lo que deja al camarero libre para concentrarse en crear bebidas mixtas, llenar pedidos de bebidas e interactuar con sus clientes. Un camarero a menudo se ve como la «cara» del establecimiento, por lo que a menudo se espera que establezca el estado de ?nimo general y el nivel de energ?a de la habitaci?n.
Durante un turno promedio, un cantinero generalmente pasar? su tiempo yendo y viniendo entre el bar de servicio donde el personal recibe pedidos de bebidas y el ?rea del bar general donde los clientes pueden pedir bebidas individualmente. Un camarero puede tener que cobrarle al cliente por cada bebida ordenada, o puede decidir abrir una cuenta abierta llamada pesta?a, que el cliente debe pagar al final de la noche. Durante un turno, un cantinero puede tener varias pesta?as en ejecuci?n y ?rdenes individuales para realizar un seguimiento, adem?s de sus tareas habituales de servicio de bebidas.
Un camarero con licencia tambi?n tiene la responsabilidad de garantizar la seguridad de los clientes del establecimiento, lo que generalmente significa reconocer cu?ndo un cliente se ha intoxicado. Los camareros pueden ser considerados responsables de las acciones de los clientes ebrios, por lo que a menudo dejar?n de atender a los clientes que exhiben signos de juicio deteriorado. Un camarero puede pedir un taxi para conducir a un patr?n ebrio a su casa, o dejar a la persona bajo la custodia de un conductor designado que no beba. Una de las responsabilidades m?s importantes de un camarero con licencia es saber cu?ndo dejar de servir a sus clientes y hacer cumplir esa decisi?n sin excepci?n.
Despu?s de que termina un turno, se le puede pedir a un cantinero que realice tareas generales de limpieza, como lavar vasos, vaciar la basura, reponer refrigeradores y limpiar las ?reas de servicio. Muchos camareros reciben un peque?o salario por hora complementado con propinas, por lo que a menudo pasan la mayor parte de su turno movi?ndose r?pidamente de un cliente a otro para completar m?s pedidos. El trabajo de atender bares puede ser muy exigente f?sicamente si lo contratan para trabajar en una discoteca o restaurante popular, pero tambi?n puede ser muy interesante si el concierto es una boda privada o una reuni?n de clase. Un camarero independiente a menudo est? preparado para trabajar solo o como parte de un personal de camareros completo.