Un técnico en dietética trabaja con un dietista registrado para planificar comidas, programas nutricionales y dietas para clientes con necesidades alimenticias especiales. También podría trabajar con el presupuesto de un cliente para crear un plan de comidas o una lista de compras. Un técnico en dietética supervisa de cerca los cambios en los hábitos alimenticios y las necesidades dietéticas de los clientes. Además, los técnicos en dietética pueden organizar comidas para instituciones y son responsables de mantener los estándares de seguridad en la industria de servicios de alimentos.
Convertirse en un técnico en dietética requiere obtener al menos un título de asociado de una universidad acreditada. Para convertirse en un DTR, o técnico en dietética, registrado, el individuo también debe recibir capacitación práctica en la industria al participar en 450 horas de trabajo supervisado a través de un programa de técnico en dietética. Se debe aprobar una prueba llamada Examen de registro para técnicos en dietética, y se deben completar 50 horas de educación continua cada cinco años.
Los técnicos en dietética suelen trabajar en carreras médicas o carreras de servicio de alimentos. En una carrera médica, un dietista trabaja en un campo especializado de atención nutricional para garantizar que se satisfagan las necesidades dietéticas de los clientes individuales. Esto implica estudiar historias clínicas e investigar información nutricional y dietética para crear programas nutricionales para los clientes. Los técnicos en dietética en el campo de la salud a menudo trabajan en entornos hospitalarios, y son responsables de informar los cambios en las condiciones de los clientes o las necesidades de alimentos al dietista registrado.
Un técnico en dietética que trabaja en una carrera de servicio de alimentos es responsable de tareas tales como almacenar y ordenar suministros de alimentos, crear presupuestos, menús y listas de ingredientes, supervisar la preparación de alimentos y garantizar que se mantengan altos estándares de seguridad. Este tipo de técnico en dietética debe ser organizado, un líder natural y un experto en rutinas y seguridad. Ellos son los que hablan y sugieren cambios cuando el sistema no funciona tan eficientemente como debería. Además, estos técnicos en dietética deben ser buenos con las computadoras y las bases de datos, ya que estas herramientas se utilizan para monitorear y ordenar grandes cantidades de alimentos. Por lo general, trabajan en restaurantes o cafeterías en una escuela, universidad o hogar de ancianos.
Se espera que los programas de carreras de salud y nutricionistas que involucran el trabajo de un técnico en dietética crezcan en los próximos años debido a las nuevas leyes de seguridad alimentaria. Además, se está poniendo más énfasis en lograr la mejor calidad de vida a través de una dieta saludable. Los técnicos en dietética brindan los servicios fundamentales sobre los cuales se basa un estilo de vida saludable. Su objetivo es ayudar a los clientes a prevenir enfermedades, elegir alimentos saludables y planificar una dieta completa.