Al elegir los mejores alimentos para una dieta saludable, es importante no eliminar completamente la grasa. Los ?cidos grasos omega-3, las grasas poliinsaturadas y las grasas monoinsaturadas se consideran grasas saludables. Las grasas saludables difieren de las grasas no saludables porque las grasas saludables son responsables de numerosas funciones corporales, donde las grasas no saludables son calor?as vac?as que no tienen valor nutricional.
Antes de observar los diferentes tipos de grasas saludables, es importante comprender las funciones corporales de las que generalmente es responsable la grasa saludable. El cerebro humano est? compuesto por 60 por ciento de grasa. La grasa es esencial para las funciones cerebrales como la memoria, la capacidad de aprendizaje y el estado de ?nimo.
Adem?s, la grasa sirve como amortiguador y aislante para los ?rganos y nervios del cuerpo y ayuda al coraz?n a funcionar regularmente, porque el 60 por ciento de la energ?a del coraz?n proviene de la quema de grasa. Las c?lulas individuales usan grasa para construir membranas y la presencia de grasa ayuda a las c?lulas a mantenerse flexibles. La grasa saludable tambi?n juega un papel en la funci?n adecuada de los pulmones, los ojos y el sistema inmunitario.
La grasa saludable tambi?n es importante para el sistema digestivo. La grasa ayuda a disminuir la velocidad de la digesti?n, lo que permite la absorci?n de nutrientes y proporciona un nivel constante de energ?a al cuerpo. El consumo de grasas saludables tambi?n ayudar? a satisfacer el hambre durante per?odos de tiempo m?s largos.
El primer tipo de grasa es la grasa poliinsaturada, que se encuentra en los aceites vegetales como el ma?z, el girasol, el c?rtamo, la semilla de algod?n y la soja. Tambi?n se encuentran en nueces y semillas. La presi?n arterial baja y los niveles de triglic?ridos son dos beneficios de los que son responsables los poliinsaturados.
Los ?cidos grasos Omega-3 son un tipo de grasa poliinsaturada que se conoce como la m?s saludable de todas las grasas. Se encuentran en el salm?n, la caballa, las sardinas y otros pescados grasos. Los omega-3 tambi?n se encuentran en la semilla de lino, el aceite de linaza, la soya, las nueces y el aceite de canola. La funci?n principal de los omega-3 es su responsabilidad en la reducci?n de la incidencia de enfermedades cardiovasculares (ECV). Adem?s de combatir la ECV, se cree que los ?cidos grasos omega-3 son una posible prevenci?n y tratamiento para el c?ncer de h?gado, la depresi?n y la demencia.
El tercer tipo de grasa saludable es la grasa monoinsaturada. Estas grasas se pueden encontrar en el aceite de oliva, aceite de canola, aceite de man?, aguacate y nueces como las almendras, avellanas y nueces. Se cree que las grasas monoinsaturadas reducen el colesterol malo de las lipoprote?nas de baja densidad (LDL), mientras que posiblemente aumentan el colesterol bueno de las lipoprote?nas de alta densidad (HDL). Adem?s, las grasas monoinsaturadas pueden ayudar a disminuir la presi?n arterial y mejorar la sensibilidad a la insulina.