Las almendras de canela son almendras cubiertas con una capa de az?car y canela con un agente para ayudar a que el caramelo se adhiera a la almendra. Estas golosinas a veces tambi?n se llaman almendras confitadas y son un bocadillo com?n que se sirve en las fiestas. Por lo general, las almendras de canela vienen en forma completa, en lugar de en trozos o rodajas, para una merienda f?cil de comer con los dedos. Las almendras de canela est?n disponibles para comprar en algunas tiendas de comestibles, a menudo en la secci?n de bocadillos a granel o naturales, pero tambi?n se pueden hacer f?cilmente en casa. Algunos dulces de canela tienen un mordisco picante, pero las almendras confitadas de canela son generalmente dulces, no picantes, con un sabor ligero y un crujiente crujiente azucarado.
Aunque esta delicia dulce de postres generalmente emplea az?car granulada como agente edulcorante, otras variaciones de las almendras de canela pueden incluir miel adem?s del az?car granulada. La parte dif?cil de hacer almendras de canela es pegar la mezcla a las almendras. Para que la mezcla de az?car y canela se adhiera a las nueces, primero se revuelven en claras de huevo espumosas hasta que est?n cubiertas, luego se espolvorean abundantemente con az?car y canela y se hornean en el horno para asar las almendras y crujir la capa. Algunas recetas de almendras con canela usan una mezcla de az?car, canela y crema de t?rtaro para cubrir las almendras. Por lo general, las almendras utilizadas para hacer almendras de canela son almendras crudas o sin blanquear, pero algunas recetas requieren almendras tostadas.
La canela es una especia hecha de la corteza del ?rbol de canela, de la cual existen varias variedades diferentes. Este ingrediente se ha utilizado durante muchos siglos a lo largo de la historia de la exploraci?n de la humanidad con comida y sabor. Se usa com?nmente molido en polvo, pero tambi?n se puede encontrar en palos. Estos palos pueden ser molidos frescos para condimentar alimentos o usados ??enteros para revolver y dar sabor a las bebidas calientes. De los muchos tipos de canela, la canela de Ceil?n es el tipo m?s com?n y el ?nico tipo considerado como una verdadera canela.
El punto focal de la merienda de almendras y canela, las almendras en realidad no son t?cnicamente nueces, sino un tipo de fruta de hueso que se usa como una nuez, tambi?n llamada drupa. Adem?s de su uso como refrigerio, las almendras se pueden moler en un polvo utilizado de manera similar a la harina o prensado para extraer la leche de almendras. La mayor?a de las almendras compradas en los Estados Unidos se cultivan en el estado costero occidental de California. Las almendras se cosechan en la temporada de oto?o, cuando las pieles suaves en el exterior comienzan a dividirse. Las frutas de nuez maduras se eliminan de los ?rboles agit?ndolas hasta que se caen.