Las almendras de Jordania son almendras que se tuestan y luego se cubren con una c?scara de az?car dura, que tradicionalmente es de color blanco o pastel. Muchas personas est?n familiarizadas con las almendras de Jordania en forma de favores de boda, aunque tambi?n se usan en otras fiestas en algunas regiones del mundo. Los dulces son una forma de gragea, confiter?a que consiste tradicionalmente en nueces cubiertas con una c?scara dura. Adem?s de ser comestible, un drag?e tambi?n tiene un significado simb?lico, aunque estos significados var?an en todo el mundo.
Los or?genes exactos de las almendras jordanas no est?n del todo claros. Las nueces confitadas se han regalado en las bodas de Oriente Medio durante siglos, y ciertamente es posible que las almendras de Jordania est?n arraigadas en la tradici?n de Oriente Medio. En la Edad Media, las almendras azucaradas y los dulces similares eran muy comunes en las bodas, especialmente en Italia y Francia. Estas primeras almendras de Jordan habr?an sido endulzadas con miel, en lugar de az?car, que no estuvo ampliamente disponible hasta m?s tarde en la historia.
Seg?n algunas tradiciones, las almendras de Jordan se reparten en las bodas porque simbolizan la naturaleza agridulce del matrimonio, junto con los deseos de dulzura y bienestar para la pareja. Las almendras mismas tienden a ser ligeramente amargas cuando se cosechan por primera vez, mientras que el recubrimiento de caramelo suaviza la amargura con dulzura. En el Medio Oriente y partes de Italia, tambi?n se cree que las almendras de Jordania son afrodis?acos lim?trofes, que promueven la fertilidad y una vida conyugal feliz.
En muchos casos, las almendras Jordan se dan en n?meros impares, ya que un n?mero impar no se puede dividir en dos. Esto representa una esperanza de que el matrimonio tenga ?xito y que la pareja permanezca unida a pesar de los agridulces juicios que puedan enfrentar. Las almendras de Jordania tambi?n pueden aparecer en eventos importantes como aniversarios, cumplea?os y graduaciones, con una variedad de recubrimientos de colores seg?n el evento. Los recubrimientos met?licos, por ejemplo, a menudo se usan para aniversarios.
Muchos proveedores de comestibles y dulces venden almendras de Jordania. Cuando las almendras se usan como favores de la boda, se pueden envolver en peque?as bolsas y atar con una cinta, o se pueden esparcir en las mesas de una recepci?n. Las almendras deben almacenarse en un lugar fresco y seco, de modo que el recubrimiento de caramelo no se derrita ni se distorsione, y en general son buenas durante aproximadamente seis meses a un a?o. Usar un recipiente herm?tico tambi?n es una excelente idea, ya que las almendras pueden comenzar a tener un sabor ligeramente rancio y amargo si se exponen al aire excesivo durante el almacenamiento.