Elegir un sustituto adecuado de chalota depende en gran medida de la aplicación en la que lo esté utilizando. En general, los chalotes tienen un sabor bastante único, aunque puede describirse con bastante precisión como una combinación de cebolla y ajo, mientras que son más suaves que cualquiera de los dos. El sustituto de chalota más común es una mezcla de ajo picado y cebolla en una proporción de aproximadamente dos partes de cebolla por una parte de ajo. Se pueden usar diferentes tipos de cebollas para esto, aunque los tipos más dulces, como las variedades rojas y amarillas, generalmente se prefieren para un sabor que se asemeja más a los chalotes.
Un chalote es un vegetal de raíz que forma parte de la misma familia general que las cebollas; son bastante pequeños y crecen en múltiples bulbos, como el ajo. Esto les da una apariencia visual que se asemeja a una extraña combinación de cebolla y bulbo de ajo. Aunque son bastante parecidos a la cebolla y al ajo, ninguno de estos ingredientes es apropiado como sustituto de la chalota, ya que el sabor de cada uno es ligeramente diferente.
El mejor sustituto de la chalota generalmente se considera una combinación de cebolla y ajo, que imita bastante bien el sabor único de la chalota. Si ambos no están disponibles, entonces solo uno solo puede usarse como reemplazo. Sin embargo, debe tener cuidado con un plato que ya incluye cebolla o ajo y chalota, y el sustituto de la chalota simplemente puede omitirse. Esto no es ideal y el sabor no será perfecto, pero agregar más cebolla o ajo a un plato a menudo simplemente crea un sabor abrumador. Se pueden usar diferentes cantidades de cada ingrediente como sustituto de la chalota, aunque la forma más simple de combinarlos es dos partes de cebolla finamente picada por una parte de ajo picado.
El tipo de cebolla que se usa como sustituto de la chalota puede tener un tremendo impacto en el funcionamiento de la combinación. Las cebollas blancas, que generalmente son bastante acre y duras, generalmente tienen un sabor demasiado fuerte para funcionar bien, ya que los chalotes son bastante dulces y suaves. Las variedades amarillas, como las cebollas españolas, y las de color rojo generalmente funcionan mejor debido a su dulzura natural. Las cebollas verdes o de primavera, a veces también llamadas cebolletas, también pueden ser un sustituto de la chalota, aunque se debe usar el extremo blanco, en lugar del verde.