El at?n derretido es un tipo de s?ndwich a la parrilla o frito que incluye at?n cubierto con queso derretido. Generalmente conocido como comida para comensales en los Estados Unidos, la fusi?n de at?n puede ser simple o elegante y a menudo se hace en casa. Bueno para almuerzos, estos s?ndwiches son los favoritos de adultos y ni?os por igual.
El pan, el at?n y el queso son los ?nicos ingredientes necesarios para la fusi?n del at?n. El at?n siempre se enlata y se prepara como una ensalada de at?n simple o compleja. El pan suele ser blanco, pero puede ser centeno, masa madre o trigo. Con frecuencia se usa queso americano o cheddar, pero en su lugar se puede incluir casi cualquier queso, como provolone o suizo.
La ensalada de at?n utilizada para estos s?ndwiches suele ser at?n escurrido mezclado con mayonesa y otros aromas. Se puede incluir mostaza, condimento y jugo de lim?n. A veces tambi?n se agregan cebollas picadas, apio o aceitunas negras. Se puede agregar sal o pimienta al gusto. Los s?ndwiches m?s elegantes incluso pueden incluir alcaparras en la mezcla de ensalada de at?n. Algunas marcas de at?n tambi?n tienen ensalada de at?n prefabricada o at?n con sabor en bolsas o latas que son adecuadas para su uso en la fusi?n de at?n.
La mayonesa generalmente se extiende sobre el pan antes de agregar los otros ingredientes. Por lo general, el at?n se coloca en una rebanada y el queso lo cubre, pero el queso se puede colocar primero. A menudo, el s?ndwich tambi?n incluye rodajas de tomate. Despu?s de colocar todos los ingredientes en una rebanada, se coloca otra rebanada recubierta de mayonesa en la parte superior para completar el emparedado. Los derretidos de at?n tambi?n pueden ser s?ndwiches abiertos, lo que significa que se omite la segunda rebanada de pan.
Una vez completado, el s?ndwich se coloca en el horno y se asa a la parrilla hasta que el pan est? tostado. Algunas versiones, particularmente las versiones de cara abierta, pueden tostar solo el pan de esta manera primero y luego devolver el s?ndwich al asador solo para derretir el queso. Alternativamente, el s?ndwich se puede colocar en una sart?n con mantequilla y asar a la parrilla de esa manera. La masa fundida de at?n se voltea a la mitad de la cocci?n para que se tosten ambas rebanadas de pan.
El at?n enlatado generalmente contiene peque?as cantidades de mercurio, que generalmente es inofensivo, pero puede causar problemas a mujeres embarazadas y ni?os peque?os. Los diferentes tipos de at?n contienen diferentes cantidades de mercurio y, por lo tanto, es seguro consumir diferentes cantidades. Los m?dicos sugieren que los ni?os peque?os o las mujeres embarazadas coman por semana solo 12 onzas (340 gramos) de at?n ligero o 6 onzas (170 gramos) de at?n blanco por semana.