La ensalada de at?n es un plato para untar que se usa con m?s frecuencia como cobertura para s?ndwiches, pastas y ensaladas verdes. Existen varias recetas, pero la mayor?a contiene una mezcla base de at?n en trozos mezclado con mayonesa o aderezo para ensaladas. Otros ingredientes que se usan con frecuencia en las ensaladas de at?n incluyen encurtidos, cebollas y eneldo. En la mayor?a de los casos, la mezcla se refrigera y se sirve fr?a. La ensalada de at?n es un plato popular para muchos planes de dieta baja en calor?as y alta en prote?nas.
Los s?ndwiches hechos con ensalada de at?n se pueden hacer con cualquier tipo de pan, sin embargo, debido a que la mezcla puede estar h?meda, los panes con mayor densidad generalmente funcionan mejor. Algunos tipos de pan con alta densidad incluyen centeno, pan integral de centeno y bollos grandes de hoagie. Los panes se pueden servir tostados o directamente del paquete. Algunos ingredientes comunes para estos s?ndwiches incluyen lechuga, tomate y queso.
Las ensaladas verdes hechas con at?n son populares no solo por el sabor, sino tambi?n por su bajo contenido cal?rico. Muchos planes de dieta populares incluyen vegetales de jard?n verdes cubiertos con varios tipos de ensaladas de at?n. En la mayor?a de los casos, las ensaladas de at?n destinadas a la dieta se hacen con mayonesa baja en calor?as y grasa. La mayor?a de los tipos de pasta se pueden usar con ensaladas a base de at?n, pero los tipos m?s comunes son pastas con forma, como corbat?n, espiral o conchas.
El at?n utilizado para hacer ensaladas se compra con mayor frecuencia en latas, ya troceadas y listas para mezclar. El at?n enlatado generalmente se empaca en aceite o agua, y se designa como blanco o claro. El at?n blanco es mucho m?s caro que las variedades ligeras y generalmente proviene de un tipo de at?n llamado at?n blanco. El at?n tambi?n se puede comprar fresco o congelado.
El valor nutricional del at?n es una de las razones por las que es una opci?n tan popular tanto para los aperitivos como para los platos principales. El at?n no tiene carbohidratos ni az?cares, pero es muy rico en prote?nas y hierro. El at?n tambi?n ofrece peque?as cantidades de vitamina A y calcio. Los consumidores deben tener en cuenta que el at?n envasado en aceite puede tener un alto contenido de grasa, porque incluso cuando se escurre, parte del aceite se adhiere al pescado.
Algunas investigaciones parecen indicar que los niveles de mercurio en el at?n pueden ser demasiado altos para ser consumidos regularmente, sin embargo, aquellos involucrados en la industria pesquera afirman que la investigaci?n es exagerada. Los consumidores que tengan inquietudes sobre la seguridad del at?n deben hacer un punto para leer la investigaci?n y hacer sus propias determinaciones, o consultar con sus m?dicos. Algunos estudios indican que el consumo regular de at?n podr?a representar un peligro para los beb?s no nacidos, por lo que las mujeres embarazadas probablemente deber?an consultar con su obstetra antes de hacer que la ensalada de at?n sea una parte regular de su dieta.