Una galleta digestiva es un tipo de galleta, o galleta, como se les llama en inglés británico, hecha con harina de trigo grueso, harina integral molida, una pequeña cantidad de azúcar y un agente ascendente como el bicarbonato de sodio, junto con aceite y sal. , y a veces también leche. El resultado es una galleta ligeramente sabrosa con una textura desmenuzable y un sabor simple que algunas personas encuentran bastante atractivo. Los digestivos están estrechamente vinculados con la cultura británica, y continúan siendo populares en el Reino Unido mucho más de 100 años después de su primer desarrollo.
El crédito por la invención de la galleta digestiva generalmente se otorga a Alexander Grant, un empleado de McVitie & Price’s, una compañía en Escocia. Grant desarrolló la galleta digestiva en el siglo XIX, y la galleta se comercializó al principio como un alimento saludable, debido a las propiedades antiácidas del bicarbonato de sodio. Las pruebas posteriores de galletas digestivas han dejado reposar esta afirmación, aunque los digestivos pueden ser una opción más saludable que algunas otras galletas, gracias a los granos integrales involucrados en su fabricación.
Una galleta digestiva clásica se parece mucho a una galleta Graham. Tiene un rico sabor a nuez con un toque de dulzura del azúcar incluido. Los digestivos también son extremadamente desmenuzables. Los digestivos también pueden venir en variedades recubiertas de chocolate, y McVitie’s también se ha diversificado considerablemente con saborizantes y aditivos.
Algunas personas disfrutan de mojar galletas digestivas en té o café para ablandarlas un poco antes de consumirlas, y los digestivos se ofrecen comúnmente con bebidas en Gran Bretaña. También se pueden triturar para hacer costras de galletas para cosas como pasteles de queso, o se pueden disfrutar solos. Algunos animales también disfrutan de las galletas digestivas, pero es importante consultar con un veterinario antes de darle galletas digestivas a cualquier animal.
McVitie continúa siendo un importante productor de galletas digestivas británicas, aunque varias otras compañías también las fabrican. A menudo están disponibles en mercados que almacenan alimentos británicos, y también se pueden pedir a través de importadores especializados o directamente de la empresa matriz. Cuando compre un paquete de galletas digestivas, asegúrese de agitarlo suavemente; Si el paquete suena, es una señal de que hay galletas rotas dentro.