Los muffins de lim?n son panes horneados que tienen interiores suaves y h?medos y costras exteriores firmes. Por lo general, son de color amarillo p?lido en el interior y marr?n dorado en el exterior. Estas magdalenas tienen un ligero sabor a lim?n, que es ligeramente agrio y dulce.
Las magdalenas se parecen a los pastelitos tienen una parte superior redondeada hinchada y una base cil?ndrica, que a veces est? encerrada en una taza de papel o aluminio. Los muffins de lim?n adquieren su forma cuando la masa se coloca en una taza de muffins o en un molde para hornear. A medida que la masa se cocina, se eleva y desarrolla la corteza exterior, lo que ayuda a preservar su forma de muffin despu?s de sacarlas del horno.
Los muffins de lim?n est?n hechos principalmente de los mismos ingredientes utilizados para hacer otros muffins. Los ingredientes principales son az?car, manteca, huevos, levadura y harina de trigo. Ingredientes adicionales como el jugo de lim?n y la ralladura agregan el sabor de lim?n a estas magdalenas.
El cocinero ocasionalmente har? un jarabe azucarado con sabor a lim?n para las magdalenas. Despu?s de hornear las magdalenas, se hacen agujeros en la parte superior con un tenedor y se vierte el alm?bar. Este jarabe es absorbido por el pan, infundi?ndole humedad y sabor adicionales. Las magdalenas se reservan para permitir que el jarabe se congele antes de comer.
Los muffins se pueden hacer desde cero, a partir de mezclas de muffins en caja o se pueden comprar en tiendas o panader?as. Las mezclas de muffins y la mayor?a de los muffins que se venden en las tiendas tienen un conservante agregado para evitar que el producto horneado se vuelva rancio. Al hacer magdalenas en casa, el cocinero promedio debe estar preparado para comer estos productos en un par de d?as. Para mantenerlos m?s tiempo, las magdalenas se pueden colocar en un recipiente de pl?stico herm?ticamente cerrado, cubierto con papel encerado y colocado en un refrigerador.
Las magdalenas de lim?n se pueden comer calientes del horno, a temperatura ambiente o recalentadas en el microondas. Para recalentar un muffin de lim?n, uno debe quitar la taza de papel de aluminio, si es necesario, y envolver el muffin en una toalla de papel. El panecillo envuelto debe colocarse en el microondas y calentarse a intervalos de 10 segundos hasta que est? caliente.