Los muffins de limón con semillas de amapola son un tipo de pastel de desayuno con sabor a limón y semillas de amapola. Los muffins son panes pequeños y rápidos, y el limón en estos agrega un poco de acidez y las semillas de amapola un poco de especias. Los panaderos pueden usar el jugo o la ralladura de limón para darle sabor a las magdalenas de semillas de amapola. Algunas personas agregan un glaseado o glaseado en la parte superior de estos pasteles.
Los panecillos son generalmente panes rápidos sin levadura diseñados para ser comidos por una sola persona en una sola sesión. Son un poco menos dulces que los cupcakes, aunque generalmente se usan ingredientes dulces para hacerlos y algunas magdalenas, como las magdalenas de semilla de amapola de limón, pueden glasearse o espolvorearse con azúcar. Los muffins de limón con semillas de amapola vienen en una variedad de tamaños, desde mini muffins hasta jumbo de gran tamaño. Para hacerlos se usa un molde para panecillos, una sartén con hendiduras diseñadas para contener la masa.
Los ingredientes comunes en los muffins de limón con semillas de amapola incluyen harina, azúcar, mantequilla y huevos. Algunos cocineros también agregan yogur o crema agria para un poco de sabor picante. Suero de mantequilla también se puede utilizar.
También existen magdalenas veganas de semillas de amapola, en las que la mantequilla se reemplaza con aceite o margarina y se omiten los huevos. La leche de soya se usa en lugar de leche, yogurt o suero de leche. La acidez del jugo de limón puede ser suficiente para que las magdalenas suban, aunque algunos panaderos agregan un poco de vinagre de manzana.
El limón y la semilla de amapola son los ingredientes aromatizantes primarios en estas magdalenas. Un panadero puede usar solo la ralladura de limón, la cáscara externa del limón, para darle sabor a las magdalenas. Sin embargo, un sabor más fuerte proviene del uso del jugo del limón. Algunos panaderos usan tanto la ralladura como el jugo, o algunos pueden usar el jugo en la masa y espolvorear la ralladura sobre la parte superior de los panecillos.
Las semillas de amapola agregan un ligero crujido y textura, así como una especia sutil. Por lo general, se agrega un poco más de una cucharada (15 gramos) de semillas a la masa para hacer una docena de panecillos. A medida que las semillas se ponen rancias rápidamente, un panadero debe asegurarse de usar semillas frescas en los panecillos.
A algunos panaderos les gusta cubrir los muffins de semillas de amapola con un fino glaseado después de hornearlos. El esmalte puede ser una mezcla de jugo de limón y azúcar en polvo. En lugar de preparar un glaseado, algunos cocineros combinan el azúcar granulada con la ralladura de limón y cubren la parte superior de los muffins con la mezcla antes de hornear.