Como todos los países, el Perú de América del Sur tiene una rica tradición culinaria. Informada por milenarios platos mayas e incas, la cocina peruana también está marcada por una amplia gama de suntuosos postres peruanos que aparentemente comenzaron a evolucionar una vez que comenzó la colonización española. Estas golosinas van desde simples budines de arroz y galletas rellenas de caramelo llamadas alfajores hasta creaciones más complejas, como la torta de tres leches aireada hecha de tres tipos de lácteos o la galleta enrollada rellena de caramelo conocida como pionono.
Perú es el hogar de una abundante selección de frutas y verduras nativas, desde limas ubicuas hasta lacumas más exóticas. La lacuma es una golosina sabrosa pero dulce de color naranja que influye mucho en los brebajes de muchos panaderos, ya que solo se encuentra en Perú. Varios postres peruanos hacen uso de los rendimientos locales más frecuentes, incluso las verduras en mazamorra morada, una gelatina que se volvió violeta con el maíz morado local que se congela alrededor de varias frutas. La tarta de lima, una versión modificada de la tarta de merengue de limón del hemisferio norte, también se encuentra entre las delicias nativas más populares. La fruta de la pasión también se encuentra en varias delicias.
Algunos postres peruanos están especialmente vinculados a eventos religiosos que rodean a la predominante Iglesia Católica. Durante el mes de octubre, el mes reservado para celebrar El Señor de los Milagros, un elemento básico popular es una rejilla bañada en almíbar de barras de galletas de anís llamadas turrón de doña pepa, todas pegadas con melaza o caramelo. Aunque ahora se vende durante todo el año, con una variedad de chispas de celebración y otros dulces en la parte superior, está más vinculado a este rito anual, que tiene su apogeo en un gran desfile el 18 de octubre.
Pionono es uno de los postres peruanos más estéticamente atractivos. Este es un simple pastel de harina, huevos, azúcar y quizás algo de anís o extracto de vainilla. La masa se hornea en una sartén poco profunda para hacer una fina lámina de pastel, que se recubre generosamente con caramelo y se enrolla para cortar en rodajas. Algunas de las versiones más históricas de este postre tienen un queso crema dulce o nueces trituradas junto con el caramelo y tal vez una ligera capa de azúcar en polvo y canela.
Algunos tipos de postres peruanos están atados a las calles y a menudo son creados por vendedores ambulantes en pequeñas cubas de petróleo. Un buñuelo de donas centenario llamado picarones está hecho con una mezcla barata pero distintiva de harina, calabaza, calabaza, levadura, azúcar, un poco de brandy y una pizca de sal. También incluye especias nativas como anís, canela, pimienta de Jamaica, semillas de lino y clavo. Después de ser fritos como buñuelos o rosquillas con agujeros, estas golosinas se rocían con un jarabe que es tan complejo como la rosquilla: melaza, clavo, canela, pimienta de Jamaica, ralladura de cítricos y azúcar moreno.