Hay muchos tipos diferentes de dulces de roca en el mundo, pero todos se hacen de la misma manera básica. El azúcar se disuelve en agua tibia y luego se deja cristalizar en un palo o cuerda en trozos grandes. Las principales diferencias entre los tipos de dulces de roca son las de calidad, color y sabor de los ingredientes. A veces, estas diferencias pueden crear productos que tienen un sabor muy diferente. Qué tipo es mejor depende de los gustos personales y para qué se utiliza el dulce.
El caramelo de roca, que a veces se llama azúcar de roca, se puede encontrar en muchas tradiciones culturales diferentes, pero originalmente proviene de India e Irán. En estas áreas, el postre a menudo era de color y ligeramente aromatizado con flores o azafrán. Es común ver este tipo de dulces divididos en trozos muy pequeños, lo que se considera una forma conveniente al cocinar o preparar té.
Los dulces de este tipo se usan de muchas maneras diferentes, por lo que es una buena idea considerar la forma en que se presenta el regalo. Cuando se sirve en un palito, el dulce de roca se puede comer como una piruleta o revolverse fácilmente en el té. Por otro lado, los dulces de roca sueltos se pueden mantener completamente en la boca y también se pueden agregar a los platos de postre como una guarnición interesante.
Los derivados de esta mezcla original se encuentran en todo el mundo, incluidos Asia y Europa. Muchas formas de azúcar de roca incluían la medicina en sus formas originales, y muchas personas creen que el dulce en sí tiene cualidades medicinales. Dependiendo de dónde esté comprando el dulce, puede ser posible encontrar tipos que tengan beneficios médicos que podrían ser útiles, haciendo que algunos sean mejores que otros.
Este dulce también se ha convertido en un regalo popular para hacer con los niños porque les enseña sobre la cristalización. Hay kits disponibles, que pueden agregar un componente educativo a un dulce regalo. También es fácil hacer dulces de roca en casa usando ingredientes domésticos comunes. Además de una fuente de calor, todo lo que realmente se necesita es agua, un palo y azúcar.
Como la mayoría de los tipos de dulces de roca son muy similares, elegir el mejor tipo puede ser difícil. Una cosa a tener en cuenta es si el dulce tiene cualidades especiales, como la capacidad de calmar el malestar estomacal. También puede considerar si está disponible en un color particularmente hermoso o brillante. Si bien es posible que no tenga muchas opciones, también podría considerar la calidad de los ingredientes, ya que algunos tipos usan azúcar orgánica y evitan la coloración artificial.