Las magdalenas de brownie no suelen ser verdaderas magdalenas. Más bien, son brownies hechos de una mezcla tradicional de brownie que se ha vertido en moldes para panecillos. Este tipo de magdalenas no suele elevarse, por lo que no hay una parte superior de magdalenas. En cambio, el resultado es un brownie redondo con un centro ligeramente cóncavo. Los panaderos a menudo hacen muffins de brownie para asegurarse de que todos sus brownies sean del mismo tamaño. También pueden usar mini moldes para panecillos para crear brownies en miniatura de dos bocados.
Hacer panecillos de brownie no suele ser muy diferente a hacer brownies tradicionales. El panadero puede usar una receta de brownie personal o una mezcla de brownie de una caja. Los moldes para muffins deben rociarse ligeramente con aceite de cocina o engrasarse con mantequilla o manteca para evitar que se peguen. Los panaderos pueden querer bajar ligeramente la temperatura del horno, o tomarse de cinco a 10 minutos fuera del tiempo de cocción para asegurarse de que estos brownies individuales no se sequen ni comiencen a quemarse.
Ya sean pequeños o grandes, los muffins de brownie son típicamente artículos de postre extremadamente versátiles. Por supuesto, se pueden comer solos como un dulce rápido y dulce. Uno puede cubrir los brownies más grandes con una bola de helado, o emparedar el helado entre dos panecillos brownie. Los panecillos en miniatura de brownie se pueden usar como cobertura para helado, junto con platos más tradicionales.
Estas magdalenas también se pueden servir como pasteles individuales cubiertos con crema batida o algún tipo de esmalte con sabor. El chocolate, la vainilla, el chocolate blanco y los glaseados de frutas, como la cereza, la fresa y la frambuesa, son generalmente opciones sabrosas. Algunos también pueden usarlos como base para un helado, cubriéndolos con todo, desde plátanos picados hasta nueces y chispitas de colores.
Uno también tiene muchas opciones sobre qué poner en los panecillos brownie. Las chips y nueces de chocolate tradicionales se pueden combinar con mantequilla de maní o chips de chocolate blanco, frutos secos o queso crema y caramelo. Los brownies pequeños generalmente pueden ser ricos y decadentes porque a menudo son lo suficientemente pequeños como para probar los sabores sin ser abrumadores.
Aquellos que están empeñados en crear muffins de brownie que se elevan para crear tapas de muffins generalmente pueden lograr esto con una receta de muffins ordinaria. Todo lo que se requiere es un poco de humedad extra para hacerlos gruesos y densos. Mantequilla, aceite, puré de manzana, yogur y crema agria pueden ayudar a que esto suceda. Una cucharada o dos de cualquiera de estos ingredientes deberían crear un panecillo denso y parecido a un pastel que sabe exactamente como un brownie. También son típicamente tan versátiles como sus primos cóncavos.