Los pasteles de atún son un tipo de alimento similar a los pasteles de pescado. Tienden a combinar la carne de atún con puré de papa para hacer una empanada que luego se fríe u hornea. Los pasteles de salmón y de bacalao son similares. Los pasteles de pescado, incluidos los de atún, a menudo se sirven con una variedad de otros alimentos, desde arroz hasta ensaladas. El atún es un gran pez de agua salada nativo de los océanos Atlántico y Pacífico y a menudo se usa para ensaladas y pastas en Occidente o se come crudo en Japón.
Un pastel de atún básico se hace con puré de papa y atún. La papa tiende a cocinarse primero hirviendo papas peladas enteras o en cuartos en una olla. Las papas se pueden hacer puré tal como están o combinarlas con mantequilla, margarina y / o leche. El atún puede venir en dos formas: como un filete crudo que ha sido cortado en cubitos o en escamas de atún enlatado o precocinado. El atún en escamas enlatado o enlatado tiende a ser más barato y más rentable, pero carecerá del sabor natural de un filete de atún crudo porque ha sido enlatado en aceite o salmuera.
Los dos ingredientes se juntan en un tazón para hacer una empanada de atún y papa. Muy a menudo, un huevo batido, como cuando se hacen hamburguesas, se agrega como agente aglutinante. Esto forma la base de los pasteles de atún. Las empanadas se pueden cocinar horneándolas en el horno o freírlas en una sartén o sartén.
Se pueden hacer una serie de variaciones y adiciones a los pasteles de atún básicos. Las migas de pan agregan una capa extra de crujiente y sabor a las empanadas. Antes de enrollarlo en migas de pan, es posible agregar una amplia gama de sabores y sabores adicionales.
Por ejemplo, la papa y el atún combinan bien con hierbas como la menta, el romero y la albahaca. Además de esto, se pueden mezclar con otros tipos de pescado como el salmón, con cebollas o cebolletas, con jengibre o cilantro y otras especias. También se pueden mezclar con salsas y aceites como salsa de tomate, aceite de oliva y aceite de sésamo.
Los pasteles de atún asiático ofrecen otra variación. Mientras que el atún y las papas permanecen igual, el pastel de pescado se combina con diferentes tipos de salsa de soja. Los pasteles de atún japoneses también se pueden mezclar con salsa teriyaki para un sabor extra. El yogurt Yuzu o el jugo de lima son otros sabores que se pueden combinar con pasteles de atún japoneses.
Una alternativa que no usa papa es el pastel de atún empanizado. Esto simplemente envuelve el atún en hojaldre y lo fríe en una sartén. El pastel de atún de hojaldre se come con salsas como curry verde con leche de coco y salsa de chutney de plátano.
Los pasteles de atún a menudo se combinan con comidas saludables y guarniciones como ensaladas y arroz. Se pueden combinar con comidas más exóticas, como batatas fritas con higos, diversas verduras como guisantes y otras comidas a base de papas como papas fritas y cáscaras de papa. Además de esto, se pueden comer solos con uno o más salsas.