Los pasteles de at?n son un tipo de alimento similar a los pasteles de pescado. Tienden a combinar la carne de at?n con pur? de papa para hacer una empanada que luego se fr?e u hornea. Los pasteles de salm?n y de bacalao son similares. Los pasteles de pescado, incluidos los de at?n, a menudo se sirven con una variedad de otros alimentos, desde arroz hasta ensaladas. El at?n es un gran pez de agua salada nativo de los oc?anos Atl?ntico y Pac?fico y a menudo se usa para ensaladas y pastas en Occidente o se come crudo en Jap?n.
Un pastel de at?n b?sico se hace con pur? de papa y at?n. La papa tiende a cocinarse primero hirviendo papas peladas enteras o en cuartos en una olla. Las papas se pueden hacer pur? tal como est?n o combinarlas con mantequilla, margarina y / o leche. El at?n puede venir en dos formas: como un filete crudo que ha sido cortado en cubitos o en escamas de at?n enlatado o precocinado. El at?n en escamas enlatado o enlatado tiende a ser m?s barato y m?s rentable, pero carecer? del sabor natural de un filete de at?n crudo porque ha sido enlatado en aceite o salmuera.
Los dos ingredientes se juntan en un taz?n para hacer una empanada de at?n y papa. Muy a menudo, un huevo batido, como cuando se hacen hamburguesas, se agrega como agente aglutinante. Esto forma la base de los pasteles de at?n. Las empanadas se pueden cocinar horne?ndolas en el horno o fre?rlas en una sart?n o sart?n.
Se pueden hacer una serie de variaciones y adiciones a los pasteles de at?n b?sicos. Las migas de pan agregan una capa extra de crujiente y sabor a las empanadas. Antes de enrollarlo en migas de pan, es posible agregar una amplia gama de sabores y sabores adicionales.
Por ejemplo, la papa y el at?n combinan bien con hierbas como la menta, el romero y la albahaca. Adem?s de esto, se pueden mezclar con otros tipos de pescado como el salm?n, con cebollas o cebolletas, con jengibre o cilantro y otras especias. Tambi?n se pueden mezclar con salsas y aceites como salsa de tomate, aceite de oliva y aceite de s?samo.
Los pasteles de at?n asi?tico ofrecen otra variaci?n. Mientras que el at?n y las papas permanecen igual, el pastel de pescado se combina con diferentes tipos de salsa de soja. Los pasteles de at?n japoneses tambi?n se pueden mezclar con salsa teriyaki para un sabor extra. El yogurt Yuzu o el jugo de lima son otros sabores que se pueden combinar con pasteles de at?n japoneses.
Una alternativa que no usa papa es el pastel de at?n empanizado. Esto simplemente envuelve el at?n en hojaldre y lo fr?e en una sart?n. El pastel de at?n de hojaldre se come con salsas como curry verde con leche de coco y salsa de chutney de pl?tano.
Los pasteles de at?n a menudo se combinan con comidas saludables y guarniciones como ensaladas y arroz. Se pueden combinar con comidas m?s ex?ticas, como batatas fritas con higos, diversas verduras como guisantes y otras comidas a base de papas como papas fritas y c?scaras de papa. Adem?s de esto, se pueden comer solos con uno o m?s salsas.