Los pasteles de queso bajos en carbohidratos, o los pasteles de queso bajos en carbohidratos, son una alternativa dietética para las personas que desean disfrutar el pastel de queso de postre de una manera más saludable. Estos tipos de tarta de queso utilizan ingredientes con una baja cantidad de carbohidratos, como edulcorantes artificiales y harina de almendras. Por lo general, se hornean, pero también hay variedades sin hornear disponibles.
El pastel de queso es un alimento de postre que tiene una consistencia y textura en algún lugar entre un pastel, un pastel y un flan. Por lo general, tiene una base de corteza gruesa que está cubierta con una mezcla dulce y firme. Esta mezcla contiene queso crema u otro producto de queso como ricota como ingrediente destacado, junto con aditivos como crema y huevos.
Un pastel de queso bajo en carbohidratos es parte de una dieta baja en azúcar que restringe específicamente los carbohidratos ingeridos y almacenados por el cuerpo. Los carbohidratos son un nutriente energético primario que se encuentra en los alimentos. Son frecuentes en azúcares y panes, por lo que una dieta baja en carbohidratos limitará estos alimentos y promoverá alimentos con un alto contenido de proteínas como carnes y nueces. Este tipo de dieta a menudo se implementa para facilitar la pérdida de peso o para ayudar a las personas para quienes una dieta alta en azúcar representa un riesgo para la salud. La teoría detrás de los alimentos bajos en carbohidratos es que reducen las cantidades de azúcar en el cuerpo simplemente restringiendo la sustancia, y que pueden fomentar la pérdida de peso porque el cuerpo utiliza la grasa como una fuente de energía alternativa en lugar de los carbohidratos ausentes.
La corteza base de un pastel de queso típicamente contendrá ingredientes como harina, azúcar y margarina, o ingredientes enteros preparados como galletas o galletas integrales. Dado que el azúcar puro tiene uno de los contenidos más altos de carbohidratos, es mejor sustituir este ingrediente con una alternativa edulcorante para los pasteles de queso bajos en carbohidratos. Muchos fabricantes producen edulcorantes artificiales que se parecen al azúcar para este propósito. El azúcar también deberá reemplazarse en la mezcla de queso crema, al igual que otros ingredientes como la vainilla. La mayoría de estos productos se ofrecen en variedades sin azúcar, que funcionarían eficazmente para disminuir las cantidades de carbohidratos.
Los granos pueden presentar otro obstáculo para las dietas bajas en carbohidratos, por lo que se debe encontrar una alternativa a la harina a base de granos. La harina de soya y la harina de coco son dos opciones, pero cada una tiene inconvenientes como dificultad para levantarse o sequedad. La harina de almendras sin grano es otra opción en muchas recetas de pastel de queso bajas en carbohidratos. Si se van a usar galletas, galletas u otros productos enteros, se deben buscar versiones bajas en carbohidratos.
De lo contrario, los pasteles de queso bajos en carbohidratos retendrán gran parte de los ingredientes y el sabor de un pastel de queso promedio. La porción de queso crema todavía se crea mezclando el queso crema con otros ingredientes y luego vertiendo o vertiendo la mezcla sobre la base de la corteza. Si la tarta de queso está cubierta de una cubierta, las bayas bajas en carbohidratos son una buena opción, al igual que las nueces picadas.
Hornear es el método típico de cocinar pasteles de queso bajos en carbohidratos. Este paso incluye colocar la tarta de queso en un recipiente para hornear como una bandeja para hornear. Luego se hornea el pastel de queso hasta que la mezcla de queso crema se vuelva firme. Los pasteles de queso típicos bajos en carbohidratos pueden hornearse durante aproximadamente una hora a una hora y media, después de lo cual se refrigeran durante un período de tiempo adicional. Algunas recetas sin hornear renuncian a la cocción y simplemente se basan en una corteza preparada y refrigeración para reafirmar el pastel de queso.