Le choix des meilleurs cookies riches en fibres dépend d’abord de trouver ou de fabriquer des cookies avec des ingrédients qui augmentent les niveaux de fibres, puis de décider lequel de ces cookies a le meilleur goût. La première partie est relativement facile, et la seconde est vraiment une question de choix personnel, ou peut refléter le besoin d’atteindre d’autres objectifs de régime souhaités, comme avoir des biscuits à faible teneur en sucre ou en matières grasses. Heureusement, avec une prise de conscience croissante de l’importance des fibres, les gens trouveront à la fois des biscuits préfabriqués et de nombreuses recettes dans les livres de cuisine d’aliments naturels ou en ligne qui aident à élargir le choix.
De nombreux nutritionnistes suggèrent que les gens ont besoin d’un apport minimum d’environ 20 à 25 grammes de fibres par jour, et ils peuvent avoir besoin de plus. La plupart des régimes occidentaux ne s’approchent pas de cette quantité car la plupart des aliments consommés sont assez faibles en fibres, avec peut-être un ou deux grammes par portion. Le biscuit traditionnel disponible à l’épicerie ne représente pas non plus le meilleur des biscuits riches en fibres, et la lecture de l’emballage peut permettre aux gens de savoir exactement combien de fibres ils obtiendraient dans une portion définie.
Certaines entreprises axées sur la santé ont cherché à remédier à cela et elles peuvent fournir des biscuits contenant des quantités beaucoup plus élevées de fibres, peut-être quatre ou cinq grammes par portion. Cela peut être assez important en fait et répondre à environ 20% des besoins quotidiens en fibres. Il est peu probable que les gens trouvent des quantités de fibres beaucoup plus élevées dans les biscuits commerciaux, bien que les magasins de produits de santé ou d’aliments naturels occasionnels puissent avoir une marque qui présente un nombre de fibres plus élevé. Alternativement, les gens pourraient envisager de manger deux portions pour obtenir plus de fibres.
Une autre façon d’augmenter la teneur en fibres consiste à préparer des biscuits riches en fibres à la maison. Il existe de nombreux ingrédients parmi lesquels choisir qui augmentent la valeur en fibres des biscuits. L’avoine entière est un choix naturel, de nombreuses noix et graines contiennent des fibres, et des grains entiers de toutes sortes peuvent être glissés dans des biscuits pour les rendre plus volumineux. Bien que certains ingrédients n’ajoutent pas grand-chose à la teneur en fibres, leur présence peut faire en sorte que le biscuit ait moins le goût d’un aliment santé que celui d’un biscuit standard. Les raisins secs, les canneberges ou les pépites de chocolat sont tous excellents à cet effet.
Le seul problème avec la fabrication de biscuits riches en fibres est qu’ils peuvent avoir une sensation plus lourde. Il est généralement nécessaire d’utiliser plus de shortening ou de beurre pour combiner les ingrédients. Certaines personnes peuvent utiliser des produits comme de la compote de pommes ou de la mélasse pour hydrater davantage les biscuits et un peu de lécithine de soja peut également être utile. Il faut un peu d’expérimentation pour déterminer ce qui fonctionnera, et de bonnes recettes peuvent être une aubaine.
Il est important de noter que la teneur en fibres d’un biscuit n’implique pas sa salubrité à tous les niveaux. Certains biscuits riches en fibres contiennent des quantités élevées de sucre ou de matières grasses, ce qui signifie qu’ils doivent toujours être consommés en petites portions. En fin de compte, les meilleures sources de fibres nutritionnelles saines ne sont généralement pas les cookies.