Les inspecteurs de la salubrité des aliments font le tour des restaurants, des épiceries et des usines de transformation pour s’assurer que les aliments sont entreposés et préparés conformément aux codes nationaux. Ils prennent note des violations et informent les employés et les propriétaires de la façon dont ils peuvent se mettre en conformité. Les exigences en matière d’éducation et de formation pour devenir inspecteur de la sécurité alimentaire varient selon les pays et les régions, mais la plupart des professionnels doivent obtenir des diplômes universitaires, réussir des examens de certification et suivre des programmes de formation formels en cours d’emploi. Avec les informations d’identification appropriées, une personne peut obtenir un emploi en tant qu’inspecteur de la sécurité alimentaire dans une agence gouvernementale ou une société de conseil privée.
Si vous souhaitez devenir inspecteur de la salubrité des aliments, vous pouvez vous préparer pour le poste en développant de solides compétences en communication et en leadership. Les inspecteurs doivent être en mesure d’expliquer clairement les violations et les politiques au personnel du restaurant pour s’assurer qu’ils comprennent les problèmes et l’importance de les corriger. De nombreux professionnels proposent des séminaires de formation programmés et impromptus pour enseigner aux travailleurs comment corriger et prévenir les problèmes. Un inspecteur de la sécurité alimentaire doit également avoir le souci du détail, car même les violations les plus subtiles du code peuvent potentiellement entraîner des aliments contaminés et des clients malades.
Il existe un certain nombre de programmes d’études universitaires qui vous aideront à vous préparer à ce travail. Certaines écoles proposent des baccalauréats spécifiquement en sécurité alimentaire, mais vous pouvez également bénéficier d’un programme de biologie, d’agriculture ou de santé. En tant qu’étudiant de premier cycle, profitez de l’occasion pour en apprendre davantage sur la science et l’histoire de la salubrité des aliments. Des cours de sciences de l’environnement, de chimie organique et de pathologie des maladies sont également utiles. Vous n’aurez besoin que d’un baccalauréat pour occuper un poste de sécurité alimentaire dans la plupart des contextes, bien que vous puissiez choisir de poursuivre une maîtrise pour améliorer vos références et vos chances de trouver un emploi.
Après avoir obtenu un diplôme, recherchez des cours de formation locaux et en ligne pour obtenir une certification volontaire. Il est important de choisir un programme accrédité par un conseil d’administration régional ou national, comme le Food Safety Inspection Service aux États-Unis. Afin d’obtenir un poste au gouvernement, vous devrez peut-être passer un examen de certification administré directement par l’agence gouvernementale appropriée.
Une fois que vous êtes embauché en tant qu’inspecteur de la salubrité des aliments, vous pouvez vous attendre à passer plusieurs semaines à suivre des cours spécialisés et à observer des travailleurs expérimentés pour en savoir plus sur les politiques et procédures spécifiques. Avec le temps, vous pouvez gagner le droit de voyager indépendamment dans différents établissements alimentaires dans une zone géographique définie. Il est courant que les inspecteurs assistent régulièrement à des cours de recyclage et à des séminaires tout au long de leur carrière pour se renseigner sur les dernières recherches sur la sécurité alimentaire et les nouvelles directives.