Si vous souhaitez devenir superviseur de la sécurité alimentaire, vous devrez peut-être obtenir un baccalauréat dans l’un des nombreux domaines liés à la science alimentaire. Un diplôme d’études collégiales peut être exigé par certains employeurs, mais d’autres prendront également en considération l’expérience antérieure dans l’industrie. Les superviseurs de la salubrité des aliments peuvent être formés pour travailler dans des restaurants, des usines de conditionnement d’aliments, des cafétérias et de nombreuses autres entreprises ou organisations qui transforment ou servent des aliments. Partout où ils travaillent, les superviseurs de la salubrité des aliments surveillent le travail des autres employés pour s’assurer que les aliments ne sont pas contaminés.
Les exigences de formation pour ceux qui souhaitent devenir superviseur de la sécurité alimentaire peuvent inclure un baccalauréat en sciences alimentaires, en sécurité alimentaire, en microbiologie, en chimie ou dans d’autres domaines connexes. Certains employeurs peuvent ne pas exiger de diplôme et parfois accepter une expérience ou une formation connexe dans l’industrie de la sécurité alimentaire. Au cours de vos études ou de votre formation, vous découvrirez les nombreux aspects de la préparation, du stockage et de la distribution des aliments. Les superviseurs de la salubrité des aliments doivent également avoir une solide connaissance et être certifiés dans le système de gestion des aliments d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP). Les superviseurs peuvent étudier en ligne pour suivre une formation sur les normes HACCP spécifiques à certains domaines de la préparation des aliments comme le poisson, les jus, les produits frais, la viande et la volaille.
Ceux qui suivent une formation pour devenir superviseur de la salubrité des aliments peuvent trouver du travail dans un certain nombre d’endroits différents, notamment des restaurants, des usines de transformation des aliments, des installations de production de lait et des cafétérias scolaires. Dans l’industrie de l’emballage et de la transformation des aliments, les superviseurs de la salubrité des aliments peuvent devoir être présents sur le lieu de travail en tout temps. Dans les restaurants, le superviseur de la sécurité alimentaire reste informé de toutes les dernières réglementations alimentaires et constitue la principale source d’informations pour informer les serveurs et le personnel de cuisine des réglementations relatives à la manipulation appropriée des aliments. Dans les hôtels, les cafétérias d’entreprise, les usines de conditionnement de viande et de nombreux autres types d’entreprises de restauration, ceux qui souhaitent devenir superviseurs de la sécurité alimentaire sont formés pour s’assurer que la manipulation, la préparation et le service des aliments sont conformes aux normes obligatoires de l’industrie.
Les futurs superviseurs de la sécurité alimentaire apprennent à surveiller les employés qui peuvent être malades et entrer en contact avec des aliments. Un léger froid peut être acceptable pour de nombreux lieux de travail, mais pourrait s’avérer désastreux dans un environnement de transformation ou d’emballage des aliments. Il en va de même dans les restaurants ou les cantines scolaires, où une seule personne qui éternue ou tousse pourrait infecter de nombreuses personnes par la nourriture qu’elle manipule. L’emballage est un autre domaine où les superviseurs de la sécurité alimentaire sont formés pour surveiller de très près afin de s’assurer que les aliments emballés restent stériles et exempts de contaminants.