La préparation d’un buffet végétarien dépend en grande partie des types de végétariens qui assisteront à l’événement. Les végétariens, comme tout le monde, ont des aliments qu’ils aiment et des aliments qu’ils n’aiment pas, donc pour préparer un bon buffet végétarien, il faut tenir compte des préférences des invités. Par exemple, certains végétariens ne mangeront pas de viande à l’exception du poisson ; certains végétariens ne mangent pas du tout de viande ; et certains végétariens ne mangeront rien de ce qui vient des animaux, y compris les produits laitiers. D’autres végétariens ne mangeront que des aliments biologiques. Lors de la préparation d’un buffet végétarien, il est important d’avoir une variété d’options clairement étiquetées pour répondre aux goûts des invités.
Cela peut sembler beaucoup plus compliqué qu’il ne l’est en réalité. Les salades, par exemple, sont un plat simple qui peut s’adapter à tous les goûts mentionnés ci-dessus. Remplissez les salades de légumes verts frais, de légumes biologiques et de vinaigrettes biologiques, et le produit final est un plat végétarien qui convient à tous. Un buffet végétarien propose généralement un certain nombre de plats de tofu. Le tofu est un produit à base de soja qui fournit des protéines indispensables. C’est un ingrédient polyvalent qui prend la saveur de tout ce avec quoi il est cuit; Faites cuire du tofu à la vapeur ou à la poêle avec une sauce au curry, des courgettes, du bambou et d’autres légumes, puis servez-le sur du riz au jasmin pour un plat rapide, facile et délicieux à ajouter à un buffet végétarien.
Les pâtes et les pains sont également un bon ajout à un buffet, mais assurez-vous d’utiliser des ingrédients entièrement naturels ou biologiques si vous préparez le pain à partir de zéro. Servir avec une trempette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique – assaisonnée de sel, de poivre, de basilic et d’ail – pour un apéritif sain. Les raviolis aux épinards à base de pâtes de blé peuvent être un autre plat rapide et facile à ajouter à votre buffet. Pour une soupe copieuse qui fournit des fibres et des légumes verts, pensez à la scarole aux haricots, faite avec du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet plus typique.
Comme tout autre buffet, un buffet végétarien devrait offrir de nombreuses options pour répondre aux différents goûts et besoins alimentaires. Si les personnes qui mangent au buffet ont des besoins diététiques variés, c’est une bonne idée d’étiqueter les différents plats avec les principaux ingrédients. Par exemple, si un plat contient des noix, étiquetez-le comme tel afin que les personnes allergiques aux noix puissent éviter ce plat en particulier. Un panneau indiquant simplement Contient des produits laitiers sera un avantage pour tous les convives qui ne mangent pas de produits d’origine animale, y compris les produits laitiers.
Il existe aujourd’hui de nombreuses options végétariennes pour remplacer les plats de viande plus courants. Lors d’un barbecue, pensez à un hamburger au soja ou à des légumes grillés, comme des courges, des pommes de terre, des patates douces, des oignons et des asperges. Soyez créatif avec les ingrédients, mais assurez-vous de penser aux besoins alimentaires particuliers et d’étiqueter les plats si nécessaire.