Un dîner végétarien de Thanksgiving peut être tout aussi délicieux qu’un dîner traditionnel. Aucun substitut n’a exactement le même goût que la dinde, mais de nombreux plats d’accompagnement et desserts traditionnellement servis à Thanksgiving sont savoureux et à base de légumes, de fruits et de céréales. La farce, la purée de pommes de terre, la sauce, la sauce aux canneberges et la tarte à la citrouille peuvent tous être consommés de manière différente par les végétariens.
La première étape de la planification d’un dîner végétarien de Thanksgiving est de comprendre les types de végétariens qui prendront le repas. Par exemple, les végétariens lacto-ovo mangent des produits laitiers alors que les végétaliens n’en mangent pas. Il est possible de trouver ou de préparer des versions végétaliennes d’aliments traditionnels de Thanksgiving tels que la tarte à la citrouille. Les pommes de terre peuvent être écrasées avec un peu de bouillon de légumes plutôt que du lait pour les végétaliens. Ou essayez un plat de patates douces à base de cannelle pour l’assaisonnement.
La farce pour tout type de végétarien doit toujours être cuite à l’extérieur de la dinde. Veillez également à utiliser des ustensiles différents pour les plats végétariens. La sauce végétarienne peut être faite à partir de bouillon de légumes. Les noix placées dans de petits plats à côté de l’assiette du végétarien peuvent servir de source de protéines.
Certaines personnes aiment l’idée d’une imitation de dinde comme le produit Tofurkey pour un dîner végétarien de Thanksgiving. Certains végétariens peuvent être offensés par un produit conçu pour ressembler à un animal tandis que d’autres peuvent apprécier la nouveauté. Les pains protéinés ressemblant à la dinde peuvent être achetés dans les magasins d’aliments biologiques et les magasins d’aliments naturels. Tofurkey comprend de la sauce, de la farce et un triangle artificiel.
Demandez à l’avance aux invités végétariens du dîner de Thanksgiving non seulement quels ingrédients ils mangent, mais aussi ceux qu’ils ne mangent pas. Assurez-vous de vérifier les étiquettes des aliments emballés avant d’acheter pour vous assurer que ces ingrédients ne sont pas dans le contenu. Par exemple, la gélatine est un produit à base d’os d’animaux que l’on retrouve dans certaines trempettes ainsi que des poudres de gélatine utilisées pour faire des salades moulées festives ou des desserts légers. Le caséinate de sodium est un autre ingrédient d’origine animale que de nombreux végétariens ne mangent pas.