Une allergie au brocoli peut être reconnue par des symptômes de picotements dans la bouche, des étourdissements, des difficultés respiratoires et de l’urticaire peu de temps après l’ingestion de brocoli. Un gonflement des lèvres, des nausées, des vomissements et une gorge serrée peuvent également indiquer une allergie au brocoli. En règle générale, une telle allergie se développe lorsque le système immunitaire considère le brocoli comme une menace et lui fabrique des antibiotiques. Si le brocoli est mangé à nouveau, ces anticorps créeront une réponse, libérant des produits chimiques dans la circulation sanguine qui entraîneront une réaction allergique.
Parfois, une allergie au brocoli n’est pas le résultat du brocoli lui-même, mais d’un produit chimique semblable à l’aspirine dans le brocoli. Cela est plus susceptible de se produire chez les personnes allergiques à l’aspirine et des réactions allergiques similaires peuvent être rencontrées en mangeant des fraises, du café, des pommes et des noix. Lorsque des symptômes d’allergie au brocoli ou à d’autres allergies alimentaires apparaissent, un traitement médical d’urgence doit être recherché pour prévenir la détresse respiratoire. Les symptômes bénins d’une allergie au brocoli, tels que les démangeaisons, peuvent être gérés en prenant un antihistaminique en vente libre.
Lorsque la réaction allergique est sévère, l’épinéphrine est généralement administrée par injection à l’hôpital en association avec des fluides intraveineux. Le fait de ne pas interrompre une réaction allergique grave au brocoli peut entraîner la mort de plusieurs organes et un arrêt cardiaque. Lorsqu’une allergie au brocoli est rapidement reconnue et traitée, la guérison est généralement rapide et le pronostic est favorable. Pour aider les premiers intervenants à déterminer qu’une personne a une allergie au brocoli ou une autre allergie, un bracelet ou un collier d’identification médicale peut être porté.
Pour diagnostiquer une allergie au brocoli, le fournisseur de soins de santé doit prendre des antécédents médicaux complets et effectuer un examen physique. Parfois, le fournisseur de soins de santé recommandera des tests d’allergie pour déterminer si l’exposition au brocoli provoque une réaction allergique. Si le test d’allergie s’avère positif, le patient peut avoir besoin de vaccins contre les allergies et peut devoir porter un stylo d’épinéphrine sur ordonnance pour réduire le risque de réaction ou arrêter la réaction allergique une fois qu’elle a commencé. Les auto-injections d’épinéphrine doivent être réservées uniquement aux réactions allergiques graves et ne doivent pas être utilisées pour les réactions allergiques légères, telles que les démangeaisons ou les éternuements.
Les réactions allergiques du brocoli ou d’autres substances, telles que les antibiotiques, peuvent ne pas se produire lors de la première ingestion de la substance. C’est pourquoi les personnes allergiques aux antibiotiques ne présentent souvent pas de symptômes allergiques lorsqu’elles les prennent pour la première fois. Bien qu’une réaction allergique au brocoli puisse être un événement grave, l’éviter l’empêchera de se produire.