Un acheteur de b?tail ach?te des animaux pour l’abattage ou la reproduction au nom d’un agriculteur ou d’une installation de transformation de la viande. Dans certains pays, les acheteurs doivent ?tre certifi?s par un organisme gouvernemental pour pouvoir travailler. Le travail consiste ? se rendre dans des fermes, des parcs d’engraissement et des usines de transformation, ainsi qu’? effectuer des recherches sur les tendances du march? et l’industrie dans son ensemble. La r?mun?ration peut varier selon la r?gion, l’employeur et la nature du travail.
Certains acheteurs de b?tail se concentrent sur l’acquisition d’animaux destin?s ? l’abattage. Ils inspectent le b?tail disponible dans les parcs d’engraissement et les fermes, s?lectionnant les animaux au nom de leurs employeurs. Les acheteurs recherchent des animaux en bonne sant? susceptibles de passer l’inspection et tiennent ?galement compte de questions telles que la taille de l’animal et la qualit? probable de la viande. Certains supervisent ?galement l’abattage et inspectent les carcasses pour ?valuer leur qualit?.
Ils peuvent repr?senter des usines de transformation de la viande, des bouchers, des ?piceries et d’autres organisations qui peuvent acheter des animaux pour l’abattage. Les acheteurs peuvent travailler pour des entreprises sp?cifiques ou en tant que consultants qui peuvent repr?senter plusieurs clients ? un moment donn?. Des d?placements sont n?cessaires pour localiser les animaux ? acheter et, dans certains cas, un acheteur de b?tail peut ?galement vouloir visiter les fermes d’o? provient le b?tail pour recueillir des informations sur le bien-?tre des animaux et les conditions d’?levage.
Les fermes ont besoin de nouveau b?tail pour l’?levage ainsi que l’?levage pour d?velopper des animaux matures ; certains agriculteurs peuvent ne pas g?rer leurs propres programmes d’?levage et se fier ? un acheteur de b?tail pour localiser les animaux appropri?s. L’acheteur peut se rendre dans les fermes et les lots aux ench?res pour localiser les animaux appropri?s et organiser le transport vers les clients. Pour les op?rations d’?levage, un acheteur de b?tail peut fournir des conseils sur les achats de b?tail, ? la recherche d’animaux avec de bonnes caract?ristiques g?n?tiques et un dossier connu de production de prog?niture viable et pr?cieuse.
Il peut ?tre n?cessaire de suivre les tendances du march? pour savoir quel type de viande se vend, o? et dans quels volumes elle est g?n?ralement vendue. Les acheteurs de b?tail utilisent ces informations pour fournir des conseils commerciaux aux agriculteurs et ? d’autres clients. Les ?tudes de march? peuvent inclure la participation ? des salons professionnels, la lecture de publications de l’industrie et le suivi d’?v?nements dans l’actualit?. Si une tendance se dessine pour les viandes maigres, par exemple, l’acheteur de b?tail doit ?tre pr?t ? conseiller les clients sur les meilleures fa?ons de r?pondre aux demandes des clients.
Les conditions de travail peuvent ?tre chaudes et sales, avec des heures potentiellement longues. Les acheteurs peuvent devoir rester aux ench?res et aux parcs d’engraissement aussi longtemps qu’il le faut pour remplir une commande. Leur travail peut impliquer l’inspection d’animaux dans des conditions dangereuses comme des enclos et des abattoirs bond?s. Le confort avec le b?tail peut ?tre un atout pr?cieux pour un acheteur de b?tail.