Les anthocyanidines, une classe de flavonoïdes, sont des pigments végétaux sans sucre. Ils sont responsables de la couleur intense des fruits et légumes comme les myrtilles, les framboises et le chou rouge. Les plantes les plus colorées contiennent généralement le plus d’anthocyanidines.
La cyanidine, la delphinidine et la malvidine sont des exemples de tels flavonoïdes. Ceux-ci et d’autres de ce groupe font l’objet de divers types de recherche. Ces flavonoïdes sont considérés comme des atouts pour la santé humaine. La plupart des recherches actuellement menées sont très prometteuses.
Les chercheurs ont été surpris de voir à quel point les anthocyanidines sont bien conservées une fois qu’elles ont été ingérées. L’environnement à l’intérieur du corps humain provoque le changement de nombreux autres flavonoïdes une fois qu’ils sont ingérés. Cela leur fait généralement perdre leurs avantages potentiels. Les anthocyanidines se sont jusqu’à présent avérées uniques à cet égard.
De nombreuses personnes incorporent intentionnellement des aliments contenant ces pigments dans leur alimentation dans l’espoir de bénéficier de bienfaits pour la santé dans des conditions telles que l’athérosclérose, les maladies cardiaques et l’inflammation. Les aliments qui sont souvent consommés à cette fin comprennent les radis rouges, les mûres et les oignons rouges. Quiconque mange des fruits ou des légumes pour les bienfaits potentiels de ces flavonoïdes pour la santé doit se rappeler qu’il doit manger les parties qui contiennent de la couleur. Dans le cas de certains aliments, comme les aubergines, cela peut signifier ajuster le mode de consommation pour inclure la peau.
Non seulement les anthocyanidines donnent de la couleur aux fruits d’une plante, mais peuvent également ajouter des pigments à d’autres parties, telles que les tiges, les feuilles et les fleurs. Cette fonction protège les plantes des rayons ultraviolets du soleil. Ces pigments peuvent être considérés comme des traitements de beauté naturels car ils sont censés fonctionner de la même manière pour les humains.
Les anthocyanidines peuvent servir de puissants antioxydants, aidant à lutter contre les radicaux libres créés par le soleil. On pense que les radicaux libres provoquent l’apparition du vieillissement cutané et d’autres maladies chroniques. On pense que ces pigments végétaux peuvent être plus efficaces que la vitamine C et la vitamine E.
Des recherches ont également été menées qui indiquent que les anthocyanidines ont un impact positif sur la protection du collagène. Ceci est important car le collagène est une protéine abondante dans le corps humain. Le collagène est un composant du sang, des tissus mous et des ligaments. Les signes que ces pigments stimulent le collagène dans les vaisseaux sanguins ont également rendu les chercheurs optimistes quant à leur utilisation dans le traitement de l’arthrite. Si les anthocyanidines ont les effets positifs suspectés sur le collagène, elles peuvent être une arme utile dans la lutte contre les varices, les hémorroïdes et divers types de gonflement.