Les cerises séchées sont celles qui ont subi le processus de séchage. La version séchée est ensuite utilisée dans un certain nombre de recettes, principalement des desserts. Les cerises sont généralement populaires en été, car leur goût sucré est un excellent complément au soleil et au sable si répandus en été. La plupart des gens sèchent les cerises pour profiter de cette friandise en toutes saisons. Les cerises séchées sont bonnes au goût et bonnes pour la santé.
Habituellement, les cerises sélectionnées pour le séchage sont mûres et sans taches pour garantir que les fruits restent sucrés après avoir été séchés. Les tiges sont ensuite retirées et les cerises sont lavées à l’eau. Avant d’être séchées, les graines de cerises sont souvent retirées. Les cerises peuvent être séchées au four ou au soleil.
Pour sécher les cerises au four, les fruits sont placés dans des plateaux de déshydrateur puis placés dans le four. Le degré de chaleur et le nombre d’heures dépendront de différents facteurs. Pour faire sécher des cerises au soleil, il suffit de disposer les cerises sur des plateaux, de les placer dans un endroit où l’ensoleillement est maximal, et de les laisser sécher 2 à 4 jours. Les plateaux doivent être recouverts de tissu pour tenir les oiseaux à distance.
De nombreuses recettes bien connues incluent des cerises séchées comme ingrédients principaux. Certains desserts aux cerises séchées comprennent les biscuits à l’avoine et aux cerises séchées, les scones aux cœurs de cerise séchée, les muffins à l’orange et aux cerises séchées et le strudel aux pommes et aux cerises. Ces fruits déshydratés sont également incorporés dans un certain nombre de plats principaux, dont certains comprennent des côtelettes de porc cuites et farcies de cerises séchées sucrées et une longe de porc grillée avec une farce aux cerises. De nombreuses personnes préfèrent également consommer ces produits alimentaires directement sous forme de collations séchées. Un aliment intéressant auquel des cerises séchées sont généralement ajoutées est appelé pemmican, un aliment nutritif à haute teneur énergétique composé de viande maigre et de graisse de moelle osseuse, et consommé principalement par les Indiens d’Amérique du Nord.
Les cerises séchées ont également une valeur pour la santé. On dit qu’ils ont un effet diurétique, ce qui signifie que leur consommation régulière peut aider à augmenter la production d’urine. Une miction accrue est bénéfique pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle ou d’œdème, car la libération régulière de liquide signifie l’élimination constante de l’excès de sels du corps. Des études montrent également que les cerises, en général, contiennent des antioxydants qui profiteraient aux personnes souffrant de troubles cardiaques. De plus, des recherches indiquent que la consommation de cerises peut aider à réduire la douleur des personnes souffrant d’arthrite ou de goutte, car les composés rouges contenus dans le fruit ont un effet analgésique.