Pour les personnes qui préfèrent le goût et la texture de l’avoine à l’ancienne pour leur gruau du matin, les flocons d’avoine sont le seul choix évident. Ils sont fabriqués à partir des gruaux d’avoine qui sont extraits du grain d’avoine. Les grains d’avoine ont une coque extérieure plus dure qui est enlevée, permettant à l’intérieur du grain d’être traité à la vapeur afin de ramollir davantage le grain. Une fois que les grains d’avoine sont cuits à la vapeur correctement, les grains passent dans un rouleau à avoine, créant l’avoine plate qui est utilisée comme céréale chaude pour le petit-déjeuner ou dans un certain nombre de recettes différentes.
Les flocons d’avoine sont disponibles sous deux formes différentes. Les versions épaisses sont des flocons entiers plus gros qui sont souvent utilisés pour préparer de la farine d’avoine à l’ancienne et comme ingrédient dans un certain nombre de bonbons, tels que les biscuits à l’avoine, les raisins et le granola. Les versions minces sont des flocons plus petits qui sont divisés en flocons beaucoup plus petits et sont idéales pour des utilisations dans des aliments tels que les aliments pour bébés et les flocons d’avoine instantanés. Les flocons d’avoine plus minces peuvent également être réduits en poudre et utilisés pour préparer des bouillons épais ou comme épaississant dans les ragoûts.
Cette céréale est souvent considérée comme un excellent choix lorsqu’il s’agit d’une alimentation saine. En général, la farine d’avoine à base de flocons d’avoine est censée aider à réduire la quantité de mauvais cholestérol dans le sang. Pour les personnes qui souffrent de diabète de type 2 ou qui sont dans un état prédiabétique, cette céréale présente un bien meilleur choix que la plupart des céréales transformées. Contenant des quantités importantes de bêta-glucane, les flocons d’avoine ont tendance à aider à réguler la glycémie, de sorte que l’individu est moins susceptible de faire des pics de glycémie.
Il existe d’autres qualités saines qui contribuent à rendre cet aliment attrayant pour de nombreuses personnes. En tant qu’excellente source de fibres alimentaires, de fer et de thiamine, les flocons d’avoine peuvent constituer une partie importante d’une alimentation saine, ne nécessitant qu’une petite quantité pour en récolter les bienfaits. Ils ont également l’avantage de posséder un antioxydant connu sous le nom d’avenanthramides, qui est très utile pour débarrasser le corps des toxines qui se sont accumulées au fil du temps.